오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
수제 치자 단무지
사카린과 빙초산 없이 설탕과 식초로 건강한 맛을 낸 수제 치자 단무지입니다. 아삭한 식감이 살아있어 김밥이나 각종 반찬으로 활용하기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
무1개1,182원
물500ml145원
소금2큰술76원
설탕200g700원
식초200ml864원
치자4개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2185kcal
열량
1g
단백질
37g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1개무는 깨끗하게 세척한 후 껍질을 벗겨 3등분으로 나눕니다. 껍질을 깔끔하게 제거해야 쓴맛이 없고 식감이 좋습니다.
- 01무 1개무의 가운데 부분은 1cm 두께로 길쭉하게 썰어 김밥용으로 준비하고, 양 끝부분은 반으로 잘라 얇은 반달 모양으로 썹니다. 용도에 따라 원하는 크기로 자유롭게 조절하세요.
- 02소금 2큰술설탕 200g식초 200ml치자 4개물 500ml냄비에 물 500ml, 소금 2큰술, 설탕 200g, 식초 200ml, 치자 4개를 모두 넣습니다. 치자는 단무지에 예쁜 노란색을 입히는 천연 재료입니다.
- 03소금 2큰술설탕 200g치자 4개물 500ml준비한 단촛물 재료를 불에 올려 팔팔 끓여줍니다. 설탕과 소금이 완전히 녹고 치자에서 색이 충분히 우러나올 때까지 끓입니다.
- 04무 1개물 500ml밀폐용기에 담아둔 무에 끓인 단촛물을 뜨거운 상태 그대로 붓습니다. 무가 잠길 정도로만 부어준 뒤, 냉장고에서 1~3일 정도 숙성시키면 완성됩니다.

