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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

수제 치자 단무지

사카린과 빙초산 없이 설탕과 식초로 건강한 맛을 낸 수제 치자 단무지입니다. 아삭한 식감이 살아있어 김밥이나 각종 반찬으로 활용하기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 6·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
수제 치자 단무지
Fig. 01 · 수제 치자 단무지사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
1개1,182원
500ml145원
소금2큰술76원
설탕200g700원
식초200ml864원
치자4개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2185kcal
열량
1g
단백질
37g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    1개
    무는 깨끗하게 세척한 후 껍질을 벗겨 3등분으로 나눕니다. 껍질을 깔끔하게 제거해야 쓴맛이 없고 식감이 좋습니다.
  2. 01
    1개
    무의 가운데 부분은 1cm 두께로 길쭉하게 썰어 김밥용으로 준비하고, 양 끝부분은 반으로 잘라 얇은 반달 모양으로 썹니다. 용도에 따라 원하는 크기로 자유롭게 조절하세요.
  3. 02
    소금 2큰술설탕 200g식초 200ml치자 4개 500ml
    냄비에 물 500ml, 소금 2큰술, 설탕 200g, 식초 200ml, 치자 4개를 모두 넣습니다. 치자는 단무지에 예쁜 노란색을 입히는 천연 재료입니다.
  4. 03
    소금 2큰술설탕 200g치자 4개 500ml
    준비한 단촛물 재료를 불에 올려 팔팔 끓여줍니다. 설탕과 소금이 완전히 녹고 치자에서 색이 충분히 우러나올 때까지 끓입니다.
  5. 04
    1개 500ml
    밀폐용기에 담아둔 무에 끓인 단촛물을 뜨거운 상태 그대로 붓습니다. 무가 잠길 정도로만 부어준 뒤, 냉장고에서 1~3일 정도 숙성시키면 완성됩니다.