오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
불고기 퀘사디아
불고기의 부드럽고 달콤 짭짤한 맛이 풍부한 야채와 녹아내리는 고소한 치즈를 바삭한 또띠아 안에 듬뿍 채워 구워낸 퀘사디아입니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하며 치즈가 길게 늘어나는 식감이 일품으로, 주말 브런치나 아이들의 간식으로 즐기기 딱 좋습니다. 손님을 초대할 때도 색다른 한식 퓨전 메뉴로 인상 깊게 대접할 수 있으며, 한 입 베어 물면 불고기의 진한 풍미와 야채의 아삭함이 어우러져 입안 가득 행복한 맛이 퍼집니다. 따뜻할 때 먹으면 더 맛있으니 서두르지 말고 바로 즐겨보세요.
글 · 레시피
슬로우푸드
4.031개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
또띠아2장600원
소고기120g4,800원
토마토소스45ml450원
모짜렐라치즈100g2,500원
파프리카1개1,500원
양파0.3개200원
양송이버섯60g1,200원
할라피뇨15g300원
식용유8ml45원
소금0.1큰술4원
후추0.2작은술48원
진간장0.7큰술67원
황설탕0.5큰술10원
맛술0.5큰술45원
다진마늘0.2큰술35원
참기름0.3큰술125원
꿀0.2큰술68원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분560kcal
열량
30g
단백질
35g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01소고기 120g양파 0.3개파프리카 1개소고기를 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 후 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 얇게 채 썰고, 파프리카는 씨를 제거한 후 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 양송이버섯은 크기를 맞춰 얇은 편으로 잘라 둡니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익기 쉽습니다.
- 02황설탕 0.5큰술꿀 0.2큰술다진마늘 0.2큰술맛술 0.5큰술소고기 120g진간장 0.7큰술참기름 0.3큰술후추 0.1작은술00:00/ 10:00믹싱볼에 손질한 소고기를 넣고 진간장 2/3 큰술, 황설탕 1/2 큰술, 맛술 1/2 큰술, 다진마늘 1/2 작은술(약 0.17 큰술), 참기름 1 작은술(약 0.33 큰술), 꿀 1/2 작은술(약 0.17 큰술), 후추 약간(약 0.1 작은술)을 모두 넣어 손으로 부드럽게 골고루 버무려 양념을 고루 스며들게 합니다. 양념이 잘 배어들도록 10분 정도 재워두면 불고기의 맛이 더 풍부해집니다.
- 03소금 0.1큰술양파 0.3개파프리카 1개후추 0.1작은술00:00/ 03:00프라이팬을 중불로 달군 후 식용유 약간(약 0.5 큰술)을 두르고 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명하고 살짝 노릇해지며 좋은 냄새가 나기 시작하면 양송이버섯과 파프리카를 추가해 함께 볶습니다. 야채가 부드러워지도록 2~3분 정도 더 볶다가 소금 약간(약 0.1 큰술), 후추 약간(약 0.1 작은술)을 뿌려 간을 맞춘 후 그릇에 덜어둡니다. 이렇게 하면 야채의 아삭한 식감이 살아납니다.
- 04소고기 120g00:00/ 04:00프라이팬을 깨끗이 닦아 중강불로 다시 달군 후 양념한 불고기를 넣습니다. 고기에서 나오는 수분이 증발하며 고기가 노릇노릇해지고 달콤한 냄새가 진하게 나기 시작하면 바싹 볶아줍니다. 약 3~4분 정도 볶아 고기가 촉촉하면서도 탄력 있게 익도록 합니다.
- 05또띠아 1장모짜렐라치즈 50g소고기 60g양파 0.1개파프리카 0.5개또띠아를 프라이팬이나 접시에 펼쳐 놓고 절반 부분에 토마토소스 1~1½ 큰술을 넓게 펴 바릅니다. 그 위로 모짜렐라 치즈 약간(약 1 큰술 분량)을 먼저 뿌리고 볶은 불고기, 볶은 야채, 할라피뇨를 골고루 올린 후 남은 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다. 테두리 2~3cm는 여유를 두어 또띠아를 반으로 접습니다. (또띠아 1장 기준으로 하되, 총 2장으로 2인분을 만듭니다.) 이렇게 하면 속 재료가 쏟아지지 않고 잘 고정됩니다.
- 0600:00/ 03:00기름을 두르지 않은 프라이팬을 중약불로 달군 후 속을 채워 반으로 접은 퀘사디아를 올립니다. 한 면이 노릇노릇하고 바삭바삭해지며 속에서 치즈가 녹아 부드러운 냄새가 나기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 반대 면도 마찬가지로 굽습니다. 치즈가 완전히 녹아 늘어나는 느낌이 들 때까지 약 2~3분씩 구워 완성합니다. 불이 너무 세지 않도록 주의하면 타지 않고 고르게 익습니다.
- 07잘 구워진 퀘사디아를 프라이팬에서 조심스럽게 꺼내 칼로 먹기 좋게 2~3등분으로 썰어 접시에 담습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 치즈가 쭉쭉 늘어나며 불고기의 맛이 더 잘 어우러져 즐겁게 먹을 수 있습니다.