오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
미나리 생무침 (미나리 포인트)
봄날의 싱그러운 미나리가 어울리는 따스한 오후, 남은 미나리 한 줌으로 후다닥 만들 수 있는 감칠맛 나는 생무침이에요. 까나리액젓의 깊은 umami가 스며들어 밥반찬이나 가벼운 술안주로 딱 좋죠. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
글 · 레시피
집밥좋아
4.233개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미나리50g750원
고춧가루0.3작은술27원
다진마늘0.3큰술63원
까나리액젓0.5큰술40원
식초0.5큰술15원
올리고당1큰술90원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분60kcal
열량
1g
단백질
11g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01미나리 50g미나리를 깨끗이 손질해 주세요. 잎 부분의 지저분한 것들을 조심스럽게 떼어내고, 줄기 부분을 부드럽게 다듬어 신선한 모양으로 정리하면 아삭한 식감이 더 살아날 거예요. 초보자분들은 천천히 하다 보면 금세 익숙해질 테니 걱정 마세요!
- 02고춧가루 0.3작은술까나리액젓 0.5큰술다진마늘 0.3큰술식초 0.5큰술올리고당 1큰술참기름 0.3큰술고춧가루(0.3 작은술), 다진 마늘(0.3 큰술), 까나리액젓(0.5 큰술), 식초(0.5 큰술), 올리고당(1 큰술), 참기름(0.3 큰술)을 그릇에 넣고 잘 섞어 미나리 무침 양념장을 만들어요. 액젓의 짭짤하고 감칠맛 나는 향이 퍼지도록 부드럽게 저어 주세요. 액젓이 없다면 간장으로 대체해도 맛있게 나와요, 재료가 부족할 때 유용한 팁이에요.
- 03미나리 50g손질한 미나리를 먹기 좋게 4~5cm 길이로 썰어 주세요. 칼날이 날카로워야 깔끔하게 썰리니, 미끄러지지 않게 잡고 천천히 썰면 아삭아삭한 질감이 그대로 살아서 더 맛있게 느껴질 거예요. 너무 길면 먹기 불편하니 이 길이가 적당해요!
- 04미나리 50g00:00/ 02:00만들어둔 양념장에 썬 미나리를 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 손으로 부드럽게 버무리다 보면 양념의 매콤하고 상큼한 향이 미나리에 스며들어, 1-2분 정도만 해도 완벽하게 완성돼요. 너무 세게 무치면 미나리가 물러질 수 있으니 가볍게 해 보세요!