오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
소고기 토마토 스튜 (비프스튜)
이 소고기 토마토 스튜는 추운 겨울날 따뜻한 저녁 식사나 가족 모임, 손님을 초대한 자리에서 훌륭한 메인 요리로 어울립니다. 부드럽게 익은 소고기가 토마토의 상큼하고 진한 맛과 어우러져 국물이 스며들며, 감자와 당근의 부드러운 식감, 새송이버섯의 쫄깃함, 브로콜리의 아삭한 신선함이 한데 어우러져 입안 가득 풍부한 영양과 따뜻한 온기가 퍼집니다. 특히 환절기나 감기 예방을 위해 영양 보충이 필요한 때에 제격이며, 갓 구운 빵에 국물을 듬뿍 찍어 먹거나 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있고 포근한 한 끼가 됩니다. 남녀노소 누구나 좋아할 부드럽고 진한 맛으로, 요리 후에도 오랜 여운이 남아요.
글 · 레시피
블레스_Grace
4.518개의 평가
SERVES 3·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기400g16,000원
홀토마토400g2,000원
감자2개1,400원
양파1개800원
당근1개800원
마늘5개500원
새송이버섯250g2,000원
버터2큰술540원
토마토2개2,000원
밀가루22.5g45원
물500ml500원
월계수잎1장100원
케첩3큰술200원
우스터소스3큰술300원
치킨스톡2작은술300원
소금0.3큰술13원
후추1작은술240원
파슬리1작은술150원
브로콜리0.5송이1,250원
이 레시피에 약 29,138원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분667kcal
열량
33g
단백질
56g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01소고기 400g소금 0.5큰술후추 0.5작은술소고기 등심 400g을 한 입 크기의 큐브 모양으로 깔끔하게 썰어 준비합니다. 소금 0.5작은술과 후추 0.5작은술을 고기 표면에 넉넉히 뿌려 골고루 섞어주며 밑간합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 간이 잘 배어들어 맛있는 스튜가 됩니다.
- 02브로콜리 0.5송이00:00/ 02:00브로콜리 0.5송이를 깨끗이 세척한 후 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 소금 0.5큰술(재료 외)을 넣고 먼저 줄기 부분부터 데친 다음 봉오리를 추가하여 총 2분간 데칩니다. 데친 브로콜리는 찬물에 헹구어 물기를 잘 짜내어 신선한 색과 아삭한 식감을 유지합니다.
- 03감자 2개당근 1개마늘 5개새송이버섯 5g양파 1개토마토 2개감자 2개를 큼직하게 깍둑 썰고, 당근 1개를 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 양파 1개를 큼직한 조각으로 썰며, 마늘 5개를 2-3등분으로 편 썰어 향이 잘 배도록 합니다. 새송이버섯 250g을 반으로 가르며, 작은 토마토 2개의 꼭지를 제거하고 4등분으로 썰어 상큼한 과즙이 스며들 준비를 합니다.
- 04밀가루 45g소고기 400g밑간한 소고기 400g에 밀가루 45ml(3숟가락)를 골고루 뿌려 부드럽게 버무립니다. 이렇게 하면 고기가 볶을 때 바깥이 노릇노릇하게 익으면서도 속은 촉촉하게 유지되어 스튜의 농도가 더 진해집니다.
- 05버터 2큰술소고기 400g00:00/ 03:00깊이가 있는 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 천천히 녹여 향이 은은히 올라오도록 합니다. 녹인 버터에 밀가루 옷을 입힌 소고기를 넣고 겉면이 하얗고 살짝 노릇해질 때까지 주걱으로 뒤집으며 2-3분간 볶습니다. 고기가 익는 동안 고소한 냄새가 나기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 06양파 1개00:00/ 02:00썰어둔 양파 1개를 소고기에 추가하여 함께 볶습니다. 중불에서 양파가 투명하고 살짝 갈색으로 변하며 달큰한 향이 날 때까지 2분 정도 주걱으로 저어줍니다. 이렇게 하면 스튜의 기본 맛이 더 풍부해집니다.
- 07감자 2개당근 1개물 약간ml00:00/ 02:00감자 2개와 당근 1개를 냄비에 넣고 1-2분간 중불에서 함께 볶아 야채 표면이 살짝 익어 부드러워지도록 합니다. 만약 바닥이 눌어붙는 느낌이 들면 물을 약간 추가하며 저어 재료가 타지 않게 주의합니다.
- 08새송이버섯 5g소금 0.5큰술토마토 2개00:00/ 02:00생 토마토 2개와 새송이버섯 250g을 넣고 소금 2꼬집(약 0.5작은술)을 뿌린 후 1-2분 더 중불에서 볶습니다. 토마토가 살짝 퍼지며 상큼한 냄새가 나고 버섯이 부드러워지면 재료들이 잘 어우러진 상태가 됩니다.
- 09케첩 3큰술우스터소스 3큰술물 500ml월계수잎 1장치킨스톡 2작은술홀토마토 400g물 500ml, 홀토마토 400g, 케첩 3큰술, 우스터소스 3큰술, 치킨스톡 2작은술, 월계수잎 1장을 모두 냄비에 넣고 센 불에서 끓여 국물이 부글부글 올라오도록 합니다. 토마토와 소스가 섞여 진한 색과 향이 퍼지기 시작하면 불을 조절할 준비를 합니다.
- 10물 500ml00:00/ 10:00스튜가 바글바글 끓어오르면 불을 약간 줄여 중강불로 맞추고 뚜껑을 살짝 걸친 채 10분간 끓입니다. 이 과정에서 재료들이 서서히 익으며 국물이 점점 진해지고 따뜻한 향이 방 안을 가득 채웁니다.
- 11월계수잎 1장홀토마토 400g00:00/ 15:00주걱으로 홀토마토 400g을 부드럽게 으깨 국물이 더 걸쭉해지도록 합니다. 월계수잎 1장을 건져내고 불을 중불로 줄인 후 15분간 더 끓입니다. 중간중간 주걱으로 바닥을 저어 재료가 타지 않도록 주의하며, 소고기와 야채가 부드럽게 익어 국물이 진한 갈색으로 변하는 것을 확인합니다.
- 12브로콜리 0.5송이소금 0.5큰술파슬리 1작은술00:00/ 05:00데쳐둔 브로콜리 0.5송이를 넣고 5분 더 중불에서 끓여 브로콜리가 스튜의 온기에 살짝 익도록 합니다. 간을 맛보고 싱거우면 소금으로 약간 조절합니다. 완성된 스튜를 그릇에 담아 파슬리 1작은술을 뿌려 신선한 색과 향으로 마무리합니다. 이제 따뜻한 스튜가 준비되었습니다.