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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

편스토랑 정상훈 지코바 치킨

닭기름의 고소함과 매콤달콤한 특제 소스가 어우러져 유명 브랜드의 맛을 그대로 재현한 집코바 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
편스토랑 정상훈 지코바 치킨
Fig. 01 · 편스토랑 정상훈 지코바 치킨사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭정육600g12,000원
다진생강1큰술20원
다진마늘1큰술210원
맛술2큰술180원
청양고추2개500원
고춧가루2큰술540원
간장6큰술200원
케첩2큰술50원
굴소스2큰술360원
다시다1.5작은술75원
떡볶이떡50g300원
이 레시피에 약 14,435 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
541kcal
열량
70g
단백질
37g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭정육 600g
    팬에 닭정육 600g을 껍질이 바닥으로 향하게 올린 뒤 중불에서 굽습니다. 닭기름이 충분히 나오도록 하며, 고기를 완전히 익히기보다 육즙을 가두는 느낌으로 노릇하게 구워 따로 건져냅니다.
  2. 01
    맛술 2큰술
    닭을 구워낸 팬의 기름을 버리지 않고 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣습니다. 알코올 성분이 날아가면서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
  3. 02
    청양고추 2개
    청양고추 2개를 가위로 잘게 썰어 팬에 넣고 함께 볶아 매콤한 향을 입힙니다. 고추의 향이 기름에 배어들어야 깔끔한 매운맛이 납니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술굴소스 2큰술다시다 1.5작은술간장 6큰술케첩 2큰술
    볼에 고춧가루 2큰술, 간장 6큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 2큰술, 다시다 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
  5. 04
    팬에 미리 구워둔 닭고기와 준비한 양념장, 떡볶이 떡을 모두 넣습니다. 양념이 고기와 떡에 골고루 배어들도록 졸이듯이 볶아줍니다.
  6. 05
    마지막으로 토치를 사용하여 치킨 표면에 불맛을 입힙니다. 이때 고기를 골고루 뒤적여가며 전체적으로 직화 향이 배도록 하는 것이 핵심입니다.