오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
편스토랑 정상훈 지코바 치킨
닭기름의 고소함과 매콤달콤한 특제 소스가 어우러져 유명 브랜드의 맛을 그대로 재현한 집코바 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭정육600g12,000원
다진생강1큰술20원
다진마늘1큰술210원
맛술2큰술180원
청양고추2개500원
고춧가루2큰술540원
간장6큰술200원
케첩2큰술50원
굴소스2큰술360원
다시다1.5작은술75원
떡볶이떡50g300원
이 레시피에 약 14,435원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분541kcal
열량
70g
단백질
37g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭정육 600g팬에 닭정육 600g을 껍질이 바닥으로 향하게 올린 뒤 중불에서 굽습니다. 닭기름이 충분히 나오도록 하며, 고기를 완전히 익히기보다 육즙을 가두는 느낌으로 노릇하게 구워 따로 건져냅니다.
- 01맛술 2큰술닭을 구워낸 팬의 기름을 버리지 않고 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣습니다. 알코올 성분이 날아가면서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 02청양고추 2개청양고추 2개를 가위로 잘게 썰어 팬에 넣고 함께 볶아 매콤한 향을 입힙니다. 고추의 향이 기름에 배어들어야 깔끔한 매운맛이 납니다.
- 03고춧가루 6작은술굴소스 2큰술다시다 1.5작은술간장 6큰술케첩 2큰술볼에 고춧가루 2큰술, 간장 6큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 2큰술, 다시다 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
- 04팬에 미리 구워둔 닭고기와 준비한 양념장, 떡볶이 떡을 모두 넣습니다. 양념이 고기와 떡에 골고루 배어들도록 졸이듯이 볶아줍니다.
- 05마지막으로 토치를 사용하여 치킨 표면에 불맛을 입힙니다. 이때 고기를 골고루 뒤적여가며 전체적으로 직화 향이 배도록 하는 것이 핵심입니다.

