오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패 제육볶음
얇은 대패삼겹살에 매콤달콤한 양념이 착착 배어들어 부드럽고 고소한 맛. 밥도둑 반찬이자 든든한 술안주로 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살600g12,000원
대파1대400원
양파1개800원
미림2큰술600원
진간장3큰술300원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
물엿1.5큰술120원
미원1작은술50원
다진마늘2큰술420원
설탕1큰술40원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1277kcal
열량
54g
단백질
47g
탄수화물
190g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 6작은술진간장 3큰술고추장 2큰술미림 2큰술물엿 1.5큰술미원 1작은술볼에 미림 2큰술, 진간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 1.5큰술, 미원 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 밥숟가락으로 고추장을 넣으면 너무 많이 들어갈 수 있으니 양을 조절하며 섞으세요. 이렇게 미리 양념을 준비하면 고기에 잘 배입니다.
- 01대파 1대양파 1개양파 1개를 0.8cm 정도 두께로 채썰고 대파 1대를 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소는 이렇게 썰면 식감이 살아납니다. 썬 채소를 옆에 대기시켜 놓으세요.
- 02다진마늘 2큰술설탕 1큰술달궈진 팬에 대패 삼겹살 600g을 넣고 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 강불에서 볶습니다. 고기가 80% 정도 익을 때까지 주걱으로 저어가며 볶아 핏물을 날리세요. 설탕을 먼저 넣어 고기가 부드러워집니다.
- 03대파 1대양파 1개00:00/ 04:00준비한 양념장을 팬에 넣고 1분간 강불로 볶아 고기에 양념이 배이게 합니다. 양념이 끓기 시작하면 썬 양파와 대파를 넣고 3분 더 볶으세요. 채소가 부드러워지면서 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 볶습니다.
- 04통깨 1큰술불을 끄기 직전 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고기와 어우러져 고소함이 더해집니다. 뜨거울 때 그릇에 담아 서빙하세요.

