오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
X세대 엄마의 비법 두부찌개
양파와 대파의 천연 단맛을 살리고 코인 육수로 깊은 감칠맛을 더한 초간단 두부찌개 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
물200ml200원
간장5큰술300원
참치액젓5큰술750원
다진마늘1큰술210원
코인 육수4개1,200원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분320kcal
열량
31g
단백질
22g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 1모물 200ml두부를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤, 먹기 좋은 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01양파 0.5개대파 1대양파는 채 썰고, 대파는 길게 반으로 가른 뒤 일정한 길이로 자릅니다. 대파를 이렇게 자르면 단맛이 더 빨리 올라오고 식감도 부드러워집니다.
- 02두부 1모양파 0.5개대파 1대물 200ml냄비에 물 200ml를 붓고 썰어둔 양파와 대파를 먼저 깔아준 뒤 그 위에 두부를 올립니다. 채소를 먼저 넣어야 수분이 나와 냄비에 눌어붙지 않고 단맛이 잘 우러납니다.
- 03참치액젓 5큰술간장 5큰술간장 1국자, 참치액젓 1국자, 다진 마늘 1큰술, 코인육수 4개를 차례대로 넣어 간을 합니다.
- 04고춧가루 3작은술물 200ml고춧가루 1큰술을 골고루 뿌려준 뒤, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 고춧가루는 기호에 따라 양을 조절해도 좋습니다.