오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
채개장(채식육개장)
칼칼한 매운맛과 깊은 국물 맛이 나는 채식 육개장으로 버섯과 채소로 비건 스ープ를 간단히 구현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯30g600원
느타리버섯200g5,000원
대파0.5대200원
숙주150g600원
다시마20g400원
물800ml800원
고춧가루2큰술540원
국간장3큰술300원
다진마늘1큰술210원
소금0.3큰술12원
식물성 오일0.3큰술20원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분157kcal
열량
11g
단백질
23g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00느타리버섯 200g표고버섯 30g대파 0.5대표고버섯 3개와 느타리버섯 200g, 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익고 맛이 잘 배입니다.
- 01식물성 오일 0.3큰술고춧가루 6작은술참기름 0.3큰술냄비에 식물성 오일 약간과 참기름 약간을 두르고 고춧가루 2큰술을 넣어 약불에서 볶습니다. 고추기름 향이 올라올 때까지 볶아 칼칼한 맛을 내는 기름을 만듭니다.
- 02느타리버섯 200g표고버섯 30g다진마늘 1큰술국간장 3큰술대파 0.5대00:00/ 03:00고추기름 향이 올라오면 썰어둔 대파, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 국간장 3큰술과 다진마늘 1큰술을 추가합니다. 채소의 숨이 죽고 양념이 배어들 때까지 약불에서 2-3분간 저어가며 볶습니다.
- 03다시마 20g숙주 150g물 800ml00:00/ 20:00물 4컵(1L)을 붓고 다시마 3조각과 숙주 150g을 넣은 후 중불에서 15-20분간 푹 끓입니다. 오래 끓여 국물이 깊어지도록 합니다.
- 04다시마 20g소금 0.3큰술물 800ml다시마를 건져내고 소금 1작은술로 간을 조절합니다. 국물이 맑고 간이 세지 않게 마지막에 간을 맞춥니다.

