오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
향긋한 달래 김밥과 상큼한 당근라페 김밥
봄기운이 스며든 향긋한 달래 김밥은 가족 피크닉이나 도시락으로 안성맞춤이며, 제철 달래의 신선하고 풀 같은 향이 밥에 스며들어 부드럽고 고소한 맛을 풍성하게 즐길 수 있습니다. 함께 만드는 당근 라페 김밥은 밥 없이도 영양 가득한 다이어트 메뉴로, 레몬의 상큼함과 당근의 아삭아삭한 식감이 입안에서 가볍게 퍼지며, 치즈의 부드러운 크리미함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 상쾌하고 든든한 기분을 선사합니다. 건강을 챙기며 맛있는 한 끼를 완성할 수 있는 매력적인 조합입니다.
글 · 레시피
티타임
3.826개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
달래50g2,000원
진간장3큰술300원
물45ml45원
참치액젓1큰술150원
미림2큰술600원
설탕0.3큰술13원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루1큰술270원
참기름3큰술1,140원
깨8g160원
계란4개2,000원
당근1개800원
밥2공기600원
김4장800원
단무지50g250원
소금0.3큰술13원
올리브유45ml900원
레몬즙2큰술300원
알룰로스1.5큰술300원
홀그레인머스타드1큰술300원
후추0.1작은술24원
슬라이스치즈2장400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1055kcal
열량
30g
단백질
99g
탄수화물
128g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01달래 50g손질된 달래의 머리 부분을 칼등으로 살짝 두드려 부드럽게 다진 후, 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 달래의 향이 더 잘 배어 나옵니다.
- 02다진마늘 0.5큰술물 45ml미림 2큰술진간장 3큰술참기름 1큰술참치액젓 1큰술볼에 진간장 3큰술, 물 3큰술(45ml), 참치액젓 1큰술, 미림 2큰술, 설탕 1티스푼(1작은술), 다진마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 달래 무침 양념을 만듭니다. 모든 재료가 골고루 섞여 부드럽고 향긋한 양념이 될 때까지 저어줍니다.
- 03달래 50g준비한 양념에 손질한 달래를 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려 달래가 양념에 골고루 배이도록 합니다. 달래의 신선한 향이 양념과 어우러지며 더 풍부해집니다.
- 04계란 4개달래김밥용 계란을 풀어 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 얇게 부쳐 노릇노릇하고 부드러운 지단을 만듭니다. 지단이 살짝 고무처럼 부드러워질 때까지 부치면 완벽합니다.
- 05당근 1개달래김밥용 당근을 얇게 채 썰어 프라이팬에 약불로 살짝 볶아 당근이 부드럽고 약간의 단맛이 배어 나올 때까지 합니다. 당근의 색이 선명하게 유지되도록 짧게 볶습니다.
- 06달래 50g밥 2공기참기름 2큰술밥 두 공기에 만든 달래 무침을 크게 4큰술 넣고, 참기름 2큰술을 추가하여 숟가락으로 골고루 버무려 달래의 향긋한 냄새가 밥에 스며들도록 합니다. 밥알이 윤기 나고 부드러워집니다.
- 07계란 4개김 4장단무지 50g당근 1개밥 2공기김밥김 위에 양념한 달래밥을 고루 펴 바르고, 준비한 계란 지단, 볶은 당근 채, 단무지를 적당히 올린 후 조심스럽게 돌돌 말아 달래 김밥을 완성합니다. 김밥이 단단하게 말려 모양이 예쁘게 잡히도록 합니다.
- 08당근 1개00:00/ 10:00당근 라페용 당근을 얇게 채 썰어 준비합니다. 그 후 티스푼으로 소금 한 스푼(1작은술)을 뿌려 손으로 조물조물 섞은 뒤 10분 동안 재워 당근에서 수분이 충분히 나오고 부드러워지도록 합니다.
- 09계란 4개당근이 절여지는 동안, 계란 4개를 풀어 프라이팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 얇게 부쳐 부드럽고 노릇노릇한 지단을 만듭니다. 지단이 가볍게 익어 고소한 냄새가 날 때까지 부칩니다.
- 10당근 1개00:00/ 10:0010분 후, 절여진 당근의 물기를 손으로 꼭 짜내 당근이 촉촉하지만 물기가 남지 않고 아삭한 상태를 유지하도록 합니다.
- 11당근 1개레몬즙 2큰술알룰로스 1.5큰술올리브유 45ml홀그레인머스타드 1큰술후추 0.1작은술물기를 짠 당근에 올리브오일 3큰술(45ml), 레몬즙 2큰술, 알룰로스 1.5큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 후추 약간(톡톡)을 넣고 잘 섞어 당근 라페를 만듭니다. 모든 재료가 어우러져 상큼하고 부드러운 맛이 배도록 골고루 저어줍니다.
- 12계란 4개김 4장당근 1개슬라이스치즈 2장김밥김 위에 슬라이스 치즈 2장을 깔고, 그 위에 계란 지단과 당근 라페를 적당량 올린 후 부드럽게 돌돌 말아 당근 라페 김밥을 완성합니다. 치즈가 살짝 녹아들어 부드러운 식감이 더해집니다.