오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
인도 버터치킨
크리미하고 부드러운 버터 소스에 마리네이드 한 닭다리살의 감칠맛이 어우러진 진한 인도 커리.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭다리살1000g12,000원
플레인요거트85g680원
가람마살라1.5작은술50원
코리앤더파우더1.5작은술40원
커민파우더1.5작은술40원
생강가루1작은술150원
파프리카파우더2작은술60원
마늘3개300원
다진생강5g100원
양파2개1,600원
토마토4개4,000원
버터255ml4,590원
생크림200ml2,000원
설탕1큰술40원
소금0.5큰술20원
치킨에센스3ml20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1122kcal
열량
50g
단백질
21g
탄수화물
383g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00코리앤더파우더 1.5작은술파프리카파우더 2작은술가람마살라 1.5작은술커민파우더 1.5작은술닭다리살 1000g생강가루 1작은술마늘 3개버터 17큰술00:00/ 90:00닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 닦아 핏물을 제거합니다. 지방은 그대로 두어 버터와 어우러져 풍미를 내기 위함입니다. 플레인 요거트 85g, 가람마살라 1.5작은술, 코리앤더파우더 1.5작은술, 커민파우더 1.5작은술, 생강가루 1작은술, 파프리카파우더 2작은술, 다진 마늘 3알, 다진 생강 1작은술을 넣고 30분에서 1시간 재워둡니다.
- 01닭다리살 1000g00:00/ 03:00넓은 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 재워둔 닭다리살을 넣어 노릇하게 구웁니다. 양념이 살짝 눌러 붙도록 3분 정도 볶아 표면에 바삭함을 입히고 접시에 덜어냅니다. 눌러 붙은 부분이 나중에 소스에 감칠맛을 더해줍니다.
- 02토마토 4개양파 2개00:00/ 05:00같은 프라이팬에 양파 2개를 채썰고 토마토 4개를 깍둑썰어 넣습니다. 토마토는 껍질 안쪽부터 썰어 쉽게 자르세요. 중불로 5분간 볶아 양파가 투명해질 때까지 저어줍니다.
- 03가람마살라 1.5작은술생강가루 1작은술토마토 4개생크림 200ml양파 2개버터 17큰술설탕 1큰술버터 250g을 넣고 녹인 후 볶은 양파 토마토에 가람마살라, 코리앤더, 커민, 생강가루를 다시 넣어 향을 내고 설탕 1큰술을 추가합니다. 소스가 걸쭉해지면 생크림 200ml을 부어 끓여주세요.
- 04치킨에센스 2.5ml닭다리살 1000g생크림 200ml소금 0.5큰술00:00/ 05:00생크림 소스가 끓어오르면 구운 닭다리살을 넣고 5분간 끓여 소스가 닭에 배이도록 합니다. 소금 약간과 치킨에센스를 넣어 간을 맞추며, 감칠맛이 부족하면 에센스를 더 추가하세요.

