오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동비빔면
아삭한 봄동과 쫄깃한 소면이 매콤 새콤 달콤한 황금 양념장에 버무려진 시원하고 상큼한 맛의 비빔면입니다. 간단한 비율로 가족 모두가 즐길 수 있는 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
봄동400g4,000원
고추장3큰술600원
고춧가루3큰술810원
식초3큰술90원
설탕2큰술80원
진간장2큰술200원
매실액2큰술150원
다진마늘2큰술420원
참기름2큰술760원
깨소금5g30원
액젓0.5큰술20원
소면100g500원
계란1개500원
이 레시피에 약 8,160원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분400kcal
열량
13g
단백질
60g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00봄동 400g소면 100g봄동은 비빔밥용보다 더 잘게 썰어 흙 없이 깨끗이 세척한 후 물기를 탈탈 털어 준비합니다. 이렇게 잘게 썰어야 소면과 함께 한 입에 쏙 들어갑니다. 준비된 봄동을 그릇에 담아둡니다.
- 01고춧가루 9작은술다진마늘 2큰술고추장 3큰술진간장 2큰술매실액 2큰술참기름 2큰술깨소금 5g식초 3큰술설탕 2큰술액젓 0.5큰술소면 100g양념장은 고추장, 고춧가루, 식초를 각 3큰술, 설탕, 진간장, 매실액, 참기름을 각 2큰술, 다진마늘 2큰술과 깨소금을 넣어 잘 섞습니다. 3대 2 비율을 기억하며 넉넉히 만들어 소면 비빌 때 부족하지 않게 합니다. 액젓 0.5큰술이나 소금 한 꼬집을 추가하면 감칠맛이 더 살아납니다.
- 02계란 1개00:00/ 26:00끓는 물에 계란을 넣고 6~7분 반숙, 8~9분 완반숙, 10분 이상 완숙으로 삶습니다. 삶은 직후 차가운 물에 바로 헹구어 식히면 껍질이 쉽게 까지고 식감이 좋아집니다. 원하는 숙성도에 맞춰 시간을 조절하세요.
- 03봄동 400g소면 100g00:00/ 07:30끓는 물에 소면을 3분 30초에서 4분간 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 전분을 제거합니다. 헹군 소면이 식으면 물기를 빼고 봄동이 든 그릇에 넣습니다. 이렇게 헹구면 소면이 쫄깃하고 덜어 붙지 않습니다.
- 04봄동 400g소면 100g계란 1개준비된 봄동, 삶은 소면, 양념장을 그릇에 넣고 잘 버무려줍니다. 삶은 계란을 얹고 전체적으로 고루 섞이면 완성입니다. 비벼 먹을 때마다 아삭하고 매콤한 맛이 어우러집니다.