오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트에도 좋은 고소한 청포묵 탕평채
부드러운 청포묵에 아삭한 채소와 볶은 소고기를 곁들여 고소하고 담백하게 즐기는 전통 요리입니다. 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청포묵1팩1,500원
소고기100g4,000원
오이0.5개400원
홍고추1개300원
계란1개500원
소금0.5큰술20원
참기름2큰술760원
간장2큰술200원
맛술1큰술90원
올리고당2큰술180원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
식초1큰술30원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분516kcal
열량
16g
단백질
53g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청포묵 1팩청포묵을 길쭉한 막대 모양으로 썰어 끓는 물에 투명해질 때까지 데친 뒤, 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 01청포묵 1팩참기름 2큰술소금 0.5큰술물기를 뺀 청포묵을 볼에 담고 소금 조금과 참기름 1큰술을 넣어 골고루 버무려 밑간을 해둡니다.
- 02홍고추 1개오이 0.5개계란 1개오이와 홍고추는 가늘게 채 썰고, 계란은 흰자와 노른자를 분리해 지단을 부친 뒤 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 03올리고당 2큰술다진마늘 1큰술소고기 100g참기름 2큰술간장 2큰술맛술 1큰술후추 0.5작은술채 썬 소고기에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 조금을 넣고 양념이 배도록 조물조물 버무립니다.
- 04소고기 100g달궈진 프라이팬에 양념한 소고기를 넣고 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 수분이 날아가도록 바싹 볶아줍니다.
- 05올리고당 2큰술청포묵 1팩간장 2큰술식초 1큰술밑간해둔 청포묵에 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1큰술을 추가로 넣어 전체적인 간을 맞춥니다.
- 06청포묵 1팩소고기 100g홍고추 1개오이 0.5개준비한 오이, 홍고추, 지단, 볶은 소고기를 청포묵과 함께 넣고 묵이 부서지지 않도록 살살 버무려 마무리합니다.