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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

반숙 계란장

쫀득한 반숙 노른자와 매콤한 간장 양념이 어우러진 밥 도둑 반찬. 하루 재우면 간이 쏙쏙 배어 풍미가 깊어집니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍽️ 혼밥
반숙 계란장
Fig. 01 · 반숙 계란장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란1개500원
100ml100원
간장100ml350원
설탕2큰술80원
다진마늘4큰술840원
양파0.5개400원
쪽파10g100원
청양고추0.5개125원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
372kcal
열량
18g
단백질
61g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    계란 1개 100ml
    00:00/ 07:00
    실온에 둔 계란을 준비합니다. 냄비에 물을 넣고 끓여 물이 뜨거워지면 계란을 넣고 중불에서 정확히 7분간 삶아 반숙 상태로 만듭니다. 이 정도로 익히면 껍질이 쉽게 까집니다.
  2. 01
    계란 1개 100ml
    삶은 계란을 바로 껍질을 깹니다. 찬물에 헹구지 말고 바로 벗기면 터지기 쉽고 깔끔하게 까집니다.
  3. 02
    다진마늘 4큰술청양고추 0.5개간장 100ml설탕 2큰술양파 0.5개쪽파 10g 100ml
    냄비에 물 100ml, 간장 100ml, 설탕 2개, 다진마늘 4숟가락을 넣고 강불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 끄고 양파, 쪽파, 청양고추 약간씩 썰어 넣어줍니다. 다진마늘을 넣으면 간이 쏙쏙 잘 배어 풍미가 좋아집니다.
  4. 03
    계란 1개통깨 0.5큰술
    양념장이 완전히 식으면 삶은 계란에 부어 통깨를 약간 뿌립니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 하루에서 이틀 정도 재워둡니다. 재우는 동안 간이 깊게 스며듭니다.