오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
명란크림 파스타 (no 생크림)
생크림 없이 우유와 치즈로 꾸덕한 맛을 낸 고소하고 짭짤한 명란크림 파스타입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 좋습니다.
글 · 레시피
자취요리 식객짱
4.08개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
페페로치노0.5작은술-
가다랑어포2g150원
다진마늘1.2큰술252원
명란젓60g6,000원
새우8마리4,000원
소금0.1큰술4원
슬라이스치즈1장200원
양파0.5개400원
올리브유15ml300원
우유200ml600원
쪽파10g100원
파스타면50g200원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분646kcal
열량
51g
단백질
61g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 0.1큰술파스타면 50g00:00/ 02:00끓는 물에 소금 약간(0.1큰술)과 파스타면 50g을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 80% 정도 익혀줍니다. 동시에 냉동 새우 8마리를 해동합니다.
- 01명란젓 60g양파 0.5개쪽파 10g명란젓(60g)은 칼로 반 갈라 막을 제거하고 알만 분리합니다 (소스용 절반, 고명용 절반). 양파(0.5개)는 채 썰고, 쪽파(10g)는 송송 썰어 준비합니다.
- 02페페로치노 0.5작은술다진마늘 1큰술새우 8마리양파 0.5개올리브유 15ml팬에 올리브유(15ml)를 두르고 중약불에서 다진마늘(1큰술)과 페페론치노(0.5작은술)를 넣고 볶아 향을 냅니다. 채 썬 양파와 해동된 새우(8마리)를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 03명란젓 30g슬라이스치즈 1장우유 200ml양파가 익으면 우유(200ml)와 슬라이스치즈(1장)를 넣습니다. 치즈가 녹으면 준비된 명란젓의 절반(약 30g)을 넣고 우유에 잘 풀어줍니다.
- 04파스타면 50g후추 0.1작은술소스가 끓기 시작하면 80% 익힌 파스타면을 팬에 옮겨 담고 소스가 면에 잘 배도록 마저 익혀줍니다. 후추(0.1작은술)를 뿌리고 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다. 간을 보고 부족하면 소금이나 면수로 맞춥니다.
- 05가다랑어포 2g명란젓 30g쪽파 10g소스가 원하는 농도가 되면 불을 끄고 송송 썬 쪽파(10g)와 가다랑어포(2g)를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 완성된 파스타를 그릇에 담고 남겨둔 명란젓(30g)을 올려 마무리합니다.