오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
버터 명란구이 (명란젓 + 팬)
고소하고 부드러운 버터의 풍미가 스며든 명란구이는 가족의 저녁 식사 반찬으로 안성맞춤입니다. 우유에 충분히 담가 비린내를 완전히 없애고 짠맛을 순하게 조절하여 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있는 맛으로 완성됩니다. 통통하게 부풀어 오른 명란 알이 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러운 식감과 버터의 크리미한 향이 어우러져 입맛을 돋웁니다. 오이의 상큼하고 아삭한 식감을 곁들이고 마요네즈의 부드러운 크림 맛을 더하면 손님을 초대한 모임이나 가벼운 술자리에서 훌륭한 안주로 빛을 발합니다. 간단한 준비로 특별한 한 끼를 만들어보세요.
글 · 레시피
향신료덕후
4.314개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓150g15,000원
오이1개800원
우유200ml600원
버터0.7큰술191원
식용유15ml90원
마요네즈1큰술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분309kcal
열량
19g
단백질
10g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01명란젓 150g우유 200ml00:00/ 60:00명란젓 150g을 우유 200ml에 푹 담가 냉장고에 1시간 동안 두어 비린내와 짠맛을 부드럽게 제거하고 더 풍부한 자연스러운 맛을 더합니다. 이렇게 하면 명란의 원래 맛이 더 잘 살아납니다.
- 02명란젓 150g우유에 담갔던 명란젓 150g을 흐르는 찬물에 가볍게 헹구어 우유의 잔여물을 씻어내고, 키친타올로 물기를 아주 꼼꼼히 눌러 제거합니다. 물기가 제대로 제거되지 않으면 구울 때 기름이 세게 튀어 안전에 문제가 될 수 있으니 주의 깊게 닦아내기 바랍니다.
- 03오이 1개곁들이 재료로 사용할 오이 1개를 작고 송송 썰어 준비합니다. 오이의 아삭한 식감이 구운 명란의 부드러움과 잘 어우러져 전체적인 맛을 더 상큼하게 만들어줍니다.
- 04명란젓 150g식용유 1ml프라이팬에 식용유 15ml를 두르고 중약불로 예열한 후 명란젓 150g을 올려놓습니다. 명란 알이 열에 의해 살짝 터지며 나오기 시작하면 기름이 튈 수 있으므로 바로 뚜껑을 덮어 안전하게 구웁니다. 팬이 따뜻해지며 명란의 고소한 냄새가 서서히 올라옵니다.
- 05명란젓 150g명란젓이 열에 의해 통통하게 부풀어 오르는 모습을 확인하면 주걱으로 조심스럽게 골고루 뒤집어가며 익힙니다. 양면이 고루 노릇노릇해지도록 뒤집으며, 알들이 팽창하며 부드러운 질감이 느껴질 때까지 계속합니다.
- 06명란젓 150g버터 0.7큰술명란젓의 대부분이 익어 표면이 고소한 갈색으로 노릇노릇해지면 팬 주위에 고인 기름을 키친타올로 조심스럽게 닦아냅니다. 이렇게 하면 다음 단계에서 버터의 맛이 더 깨끗하고 진하게 배어듭니다.
- 07명란젓 150g버터 10큰술불을 약불로 줄이고 무염버터 0.71큰술을 팬에 넣어 천천히 녹입니다. 버터가 완전히 녹아 부드럽고 고소한 향이 퍼지면 명란젓 150g을 그 안에 골고루 굴려가며 완전히 익힙니다. 버터가 타지 않도록 약불을 유지하며, 명란의 알이 버터에 스며들어 더 부드러운 맛이 날 때까지 합니다.
- 08마요네즈 1큰술명란젓 150g오이 1개완성된 명란구이 150g을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 미리 송송 썰어둔 오이 1개를 곁들입니다. 취향에 따라 마요네즈 1큰술을 위에 살짝 올려 크리미하고 부드러운 맛을 더해 즐기시기 바랍니다. 따뜻할 때 바로 드시면 버터의 풍미가 가장 좋습니다.