오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
콩짬라면 (콩나물 짬뽕 라면)
우삼겹의 고소한 기름에 야채와 스프를 볶아 불맛을 내고, 콩나물을 듬뿍 넣어 시원함을 더한 짬뽕 스타일의 라면 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹적당량3,000원
다진 마늘1큰술65원
대파적당량500원
양파0.3개72원
라면 스프1봉지300원
고춧가루1큰술207원
물750ml218원
치킨 스톡1큰술219원
콩나물1봉지1,000원
후추약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분95kcal
열량
38g
단백질
33g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00우삼겹 적당량물 750ml냄비에 우삼겹을 넉넉히 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 중불에서 잘 볶아줍니다. 고기가 노릇해질 때까지 볶아야 국물 맛이 진해집니다.
- 01다진 마늘 1큰술대파 적당량양파 0.3개볶아진 고기에 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파, 채 썬 양파를 넣고 재료들이 어우러지도록 함께 볶습니다. 야채의 향이 고기 기름에 충분히 배어들게 합니다.
- 02토치를 사용하여 냄비 안의 재료들에 직접 불을 쏘아 불향을 입힙니다. 이 과정이 짬뽕 특유의 깊은 풍미를 결정짓는 핵심 단계입니다.
- 03라면 스프 1봉지고춧가루 1큰술라면 스프 1봉지와 고춧가루 1큰술을 넣고 약불로 줄여 타지 않게 볶아줍니다. 고추기름이 충분히 만들어질 때까지 골고루 비벼가며 볶습니다.
- 04치킨 스톡 1큰술콩나물 1봉지물 750ml물 약 750ml(1.5인분 분량)를 붓고 치킨 스톡 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 물의 양이 많아 보일 수 있으나 콩나물에서 수분이 나오므로 적당한 양입니다.
- 05콩나물 1봉지물 750ml국물이 팔팔 끓어오르면 씻어둔 콩나물 한 봉지를 통째로 넣습니다. 콩나물은 숨이 금방 죽으므로 냄비에 가득 차더라도 다 넣어주는 것이 포인트입니다.
- 06콩나물 1봉지콩나물 숨이 살짝 죽으면 라면 면을 넣고 면이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 끓여줍니다. 면을 공기와 마찰시키며 끓이면 더욱 쫄깃해집니다.
- 07콩나물 1봉지후추 약간물 750ml면이 원하는 정도로 익으면 불을 끄고 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 콩나물의 시원함과 고기의 고소함이 어우러진 국물을 즐기시면 됩니다.