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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오리불고기

오리 기름과 양파·양배추 수분으로 국물이 자박하게 우러나 밥 비벼 먹기 좋고, 매콤달콤한 양념이 스며든 부드럽고 맛있는 볶음요리.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주
오리불고기
Fig. 01 · 오리불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오리 로스1kg15,000원
청양고추2개500원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1큰술40원
고추장2.5큰술500원
간장6큰술400원
굴소스1큰술180원
맛술4큰술360원
물엿2큰술160원
마늘1개100원
생강10g200원
후추0.5작은술120원
양파2개1,600원
양배추0.2개800원
깻잎5장250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
923kcal
열량
56g
단백질
38g
탄수화물
246g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    오리 로스 1kg청양고추 2개고춧가루 12작은술고추장 2.5큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술간장 6큰술맛술 4큰술물엿 2큰술마늘 1개생강 10g후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    오리 로스 1kg에 청양고추 2개를 썰어 넣고 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 고추장 2.5큰술, 간장 6큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 4큰술, 물엿 2큰술, 마늘 1큰술, 생강 약간, 후추 약간을 넣어 버무려줍니다. 다른 재료를 준비하는 동안 2-3분 정도 재워두면 양념이 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
  2. 01
    양배추 0.2개양파 2개
    양파 2개를, 양배추 1/5개를 썰어 냄비 바닥에 고르게 깔아줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 채소에서 물이 나오고 오리 기름도 배어 양념이 타지 않습니다.
  3. 02
    양배추 0.2개양파 2개
    00:00/ 15:00
    냄비 위에 재운 오리 고기를 올려 중불에서 볶아줍니다. 양파와 양배추에서 물이 나오고 오리 기름이 배어들며 국물이 자박하게 생길 때까지 10-15분 정도 저어가며 볶습니다.
  4. 03
    깻잎 5장
    00:00/ 02:00
    조리 마무리 2분 전에 깻잎을 넣고 섞어 마무리합니다. 깻잎 향이 고기에 배어 풍미가 더해지며 오리불고기가 완성됩니다.