빠삭한 슈크림도넛 참외튀김

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아이엠소스 겸용파우더, 5kg, 1개

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백설 튀김가루

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백설 튀김가루

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오뚜기 튀김가루

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농부의뜰 감자전분

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조은약초 변성 타피오카 전분가루, 600g, 5개

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오뚜기 감자전분

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곰곰 국내산 감자 전분

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가루랑 단호박 분말, 200g, 1개

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신선약초 단호박분말, 300g, 1개

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쿠킹스토리 국산 단호박 분말

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산들약초 단호박 분말 가루(100% 국산)

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단호박 분말

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리지 현미유, 500ml, 6개

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해표 콩기름 식용유

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백설 카놀라유

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백설 콩기름

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1. 00
   참외 1개

   참외 1개를 2cm 두께로 썰어 가운데 씨를 제거합니다. 키친타월로 가볍게 물기를 닦아내어 튀김 반죽이 잘 붙도록 합니다. 이렇게 준비하면 참외가 튀김 중에 물러지지 않고 형태를 유지합니다.
2. 01
   단호박가루 5g튀김가루 50g물 80ml

   튀김가루 50g에 물 80ml를 넣어 반죽을 만듭니다. 단호박가루를 약간 넣어 색감을 더할 수 있습니다. 반죽은 너무 묽지 않게 섞어 튀김 옷이 바삭하게 입히도록 합니다.
3. 02
   전분가루 5g참외 1개

   준비된 참외 조각을 먼저 전분가루에 살짝 묻힌 후 튀김 반죽에 순서대로 입힙니다. 전분가루가 먼저 가면 바삭함이 더 오래 유지됩니다. 골고루 입혀 과도한 반죽이 떨어지도록 털어냅니다.
4. 03
   식용유 20ml참외 1개

   00:00/ 07:00

   프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 예열한 후 중약불로 낮춰 참외를 넣습니다. 양면이 황금빛으로 바삭해지고 속이 크림처럼 부드러워질 때까지 진득하게 5~7분간 튀깁니다. 불을 너무 세게 하면 겉만 타고 속이 익지 않습니다.