오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
가지 구이 무침
구운 가지의 쫄깃한 식감에 매콤 새콤 구수한 양념이 스며들어 쉴 새 없이 먹게 되는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1개1,200원
소금0.5큰술20원
쪽파60g600원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
진간장6큰술600원
맛술3큰술270원
참치액젓0.5큰술75원
설탕1큰술40원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
후춧가루2g60원
고춧가루1.5큰술405원
올리브유15ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분585kcal
열량
13g
단백질
60g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 1개가지를 세로로 반 갈라 앞뒷면에 칼집을 살짝씩 넣어줍니다. 이렇게 칼집을 주면 양념이 잘 스며들어 찰떡같이 배어듭니다. 뒷면에도 센스 있게 칼집을 약간 넣습니다.
- 01가지 1개소금 0.5큰술00:00/ 02:00칼집 낸 가지에 소금을 뿌려 밑간을 해줍니다. 소금으로 밑간하면 수분이 빠져 구울 때 식감이 좋아집니다. 1-2분 정도 재워둡니다.
- 02청양고추 1개홍고추 1개쪽파 60g쪽파 3줄을 작게 썰고 홍고추 1개와 청양고추 1개를 곱게 다져줍니다. 다진 고추와 쪽파를 양념 재료로 준비합니다.
- 03다진마늘 1큰술참치액젓 0.5큰술후춧가루 2g고춧가루 4.5작은술진간장 6큰술참기름 1큰술맛술 3큰술설탕 1큰술통깨 1큰술볼에 다진마늘 1큰술, 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 참치액젓 0.5큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 고춧가루 1.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장은 조금 넉넉히 만들어 냉장 보관해 두세요.
- 04올리브유 15ml가지 1개00:00/ 03:00프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 가지가 푹 익어 허리가 끊어지지 않게 2-3분간만 구워 식감을 살려줍니다.
- 05가지 1개구운 가지 위에 준비한 양념장을 듬뿍 얹어줍니다. 양념이 칼집 사이로 스며들도록 살짝 문지릅니다.
- 06가지 1개양념을 바른 가지를 먹기 좋게 잘라 플레이팅합니다. 바로 먹어 신선한 맛을 즐기세요.