오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쪽파 김 무침
쪽파를 살짝 데쳐 고소한 김과 함께 무쳐낸 반찬으로, 쪽파의 달큰한 맛과 김의 풍미가 조화로운 초간단 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파300g3,000원
소금1큰술40원
분말육수1봉400원
맛소금0.3작은술30원
참깨2큰술600원
구운 김3장300원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분181kcal
열량
6g
단백질
16g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쪽파 300g쪽파 300g을 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 흰 부분과 초록 부분을 골고루 섞어 준비합니다.
- 01쪽파 300g소금 1큰술00:00/ 00:50냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 손질한 쪽파를 넣고 40~50초간 데칩니다. 소금을 넣어야 쪽파의 색이 선명하게 유지됩니다.
- 02쪽파 300g데친 쪽파를 즉시 건져내어 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다. 열기를 빨리 식혀야 색이 노랗게 변하지 않고 파릇파릇한 색감이 살아납니다.
- 03쪽파 300g찬물에 식힌 쪽파의 물기를 손으로 꽉 짜서 볼에 담습니다. 물기를 잘 제거해야 나중에 양념이 겉돌지 않고 맛이 진해집니다.
- 04분말육수 1봉맛소금 0.3작은술쪽파 300g참깨 6작은술볼에 담긴 쪽파에 분말육수 1봉, 맛소금 1/4작은술, 참깨 2큰술을 넣습니다. 분말육수가 없다면 소고기 다시다 1/2작은술로 대체하여 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 05구운 김 3장참기름 1큰술구운 김 3장을 잘게 부수어 넣고 참기름 1큰술을 더합니다. 김은 반드시 구운 것을 사용해야 비린내가 나지 않고 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 06모든 재료가 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐 마무리합니다. 너무 세게 힘을 주지 않고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무립니다.