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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

달래양념장

향긋한 재철 달래의 신선한 풀내음과 매콤 새콤한 양념이 조화된 상큼한 맛의 양념장입니다. 밥반찬이나 김에 싸 먹기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
달래양념장
Fig. 01 · 달래양념장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
달래70g2,800원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
고춧가루1작은술90원
양조간장3큰술300원
매실청1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
참기름1큰술380원
30ml30원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
156kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    달래 70g
    달래 한 팩을 꺼내 겉질을 벗겨내고 뿌리 끝 검은 돌기를 제거합니다. 알뿌리는 칼등으로 살짝 쳐서 돌지 않게 한 후 송송 썰고 줄기는 손가락 두 마디 길이로 길이감 있게 잘라 신선함을 유지합니다.
  2. 01
    청양고추 1개홍고추 1개
    청양고추 1개와 홍고추 1개를 바늘처럼 가늘게 송송 썰어 매운맛을 더합니다. 이렇게 썰면 양념에 골고루 섞여 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술양조간장 3큰술멸치액젓 1큰술매실청 1큰술참기름 1큰술달래 70g통깨 1큰술 30ml
    볼에 고춧가루 1스푼, 양조간장 3스푼, 매실청 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 물 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣습니다. 손질한 달래와 고추를 모두 넣고 잘 섞어 주면 달래양념장이 완성되며, 간이 세지 않게 재료 비율을 맞춰야 합니다.