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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 초간단 오징어볶음

정호영 셰프의 비법이 담긴 초간단 오징어볶음으로, 넉넉한 파기름에 양념을 먼저 볶아 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영 초간단 오징어볶음
Fig. 01 · 정호영 초간단 오징어볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어2마리8,000원
대파1대400원
양파1개800원
식용유90ml540원
고춧가루1큰술270원
맛술1큰술90원
간장1스푼60원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
다진 마늘0.5스푼15원
고추장1큰술200원
참기름2큰술760원
10g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
867kcal
열량
47g
단백질
28g
탄수화물
131g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    식용유 90ml대파 1대
    팬에 식용유 6스푼을 두르고 송송 썬 대파 1대를 넣어 넉넉한 파기름을 만듭니다. 파 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술굴소스 1큰술맛술 1큰술간장 1스푼
    파기름에 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 간장 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣습니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 파기름과 잘 섞어줍니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5스푼고추장 1큰술설탕 1큰술
    설탕 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 고추장 듬뿍 1스푼을 추가로 넣고 기름에 양념을 한 번 더 볶아 풍미를 끌어올립니다.
  4. 03
    오징어 2마리양파 1개
    채 썬 양파 1개를 넣고 볶다가 손질한 오징어 2마리를 넣습니다. 센 불에서 오징어가 익을 때까지 빠르게 볶아내야 물이 생기지 않고 식감이 부드럽습니다.
  5. 04
    참기름 2큰술 10g
    오징어가 다 익으면 참기름 2스푼과 깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다. 고소한 향이 입혀지도록 가볍게 버무려 완성합니다.