오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
생크림 없이 로제 파스타
풍부한 감칠맛과 부드러운 크림 소스가 새우와 어우러져 진한 로제 풍미를 내는 파스타. 생크림과 고추장 없이 우유와 고추기름으로 간단히 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
새우100g3,000원
마늘7개700원
무염버터40g800원
올리브유10ml200원
고춧가루1큰술270원
우유200ml600원
멸치액젓1큰술90원
마요네즈1큰술120원
소금1큰술40원
물600ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1093kcal
열량
42g
단백질
96g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00파스타면 100g소금 1큰술물 600ml냄비에 물 600ml와 소금 1스푼을 넣고 끓인 후 파스타면 1인분을 넣어 포장지에 적힌 시간만큼 삶아 면수를 조금 남겨둡니다. 이렇게 소금을 넣어 면에 간을 미리 합니다.
- 01새우 100g마늘 7개마늘 7개를 잘게 다지고 해동한 새우 7마리 등쪽에 칼집을 넣어 모양을 잡고 소스가 잘 배이게 합니다. 칼집을 넣으면 새우가 구부러지지 않고 소스를 잘 흡수합니다.
- 02무염버터 40g마늘 7개프라이팬을 중불로 예열한 후 무염버터 40g을 넣고 약불로 바꿔 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 갈색으로 한두 개씩 변할 때까지 볶아 향을 내고 누린내가 나지 않게 합니다.
- 03새우 100g마늘 7개마늘이 살짝 갈색이 되면 새우를 넣고 잘 익힙니다. 새우가 익으면 재료를 한쪽으로 모아줍니다. 새우가 과도하게 익지 않게 관찰합니다.
- 04올리브유 10ml고춧가루 3작은술올리브유를 한 바퀴 둘러주고 고춧가루 1스푼을 넣어 천천히 저으며 고추기름을 냅니다. 고추기름이 만들어지면 로제의 색과 매운맛이 제대로 납니다.
- 05멸치액젓 1큰술우유 200ml고추기름이 나오면 우유 200ml를 넣고 강불로 올려 끓입니다. 빠르게 조려야 하니 강불로 하고 멸치액젓 1스푼을 넣어 감칠맛을 올립니다.
- 06파스타면 100g준비된 파스타면을 넣고 잘 섞다가 면수 2스푼을 추가합니다. 소스가 꾸덕해질 때까지 섞어 면에 소스가 잘 배이게 합니다.
- 07마요네즈 1큰술소스가 어느 정도 꾸덕해지면 마요네즈 1스푼을 넣어 점성을 더하고 잘 섞습니다. 마요네즈가 크림 같은 부드러운 질감을 줍니다.