오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭한 회오리 오이 반숙란 장아찌
회오리 모양으로 썰어 식감을 극대화한 오이와 부드러운 반숙란을 감칠맛 나는 간장 양념에 절인 별미 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란6개2,009원
오이3개2,270원
소금1큰술38원
대파1/2대77원
마늘2쪽77원
간장400ml2,000원
설탕2큰술88원
통깨2큰술400원
고춧가루1큰술207원
이 레시피에 약 7,166원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분491kcal
열량
39g
단백질
48g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00계란 6개00:00/ 06:20계란 껍질의 둥근 부분에 전용 도구로 작은 구멍을 낸 뒤 끓는 물에 넣어 6분 20초간 삶습니다. 이렇게 구멍을 내면 삶는 동안 압력이 조절되어 껍질이 깨지지 않고 나중에 잘 벗겨집니다.
- 01계란 6개삶아진 계란은 즉시 차가운 얼음물에 담가 열기를 식힙니다. 충분히 식은 계란의 껍질을 조심스럽게 모두 벗겨서 매끈한 상태로 준비합니다.
- 02오이 3개소금 1큰술오이 3개에 소금을 넉넉히 뿌려 표면을 문지른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다. 소금으로 문지르면 오이 특유의 쓴맛이 제거되고 표면의 이물질이 깔끔하게 닦입니다.
- 03오이 3개오이 양옆에 젓가락을 받치고 촘촘하게 칼집을 넣은 뒤, 뒤집어서 대각선 방향으로 다시 칼집을 넣어 회오리 모양을 만듭니다. 젓가락이 가이드 역할을 하여 오이가 완전히 잘리는 것을 막아줍니다.
- 04대파 1/2대마늘 2쪽대파의 흰 부분을 잘게 다지고 마늘은 다지기를 사용해 곱게 으깨어 넓은 밀폐용기에 담습니다. 향신 채소를 곱게 다져야 양념장에 풍미가 고르게 퍼집니다.
- 05고춧가루 1큰술간장 400ml설탕 2큰술통깨 2큰술용기에 간장 400ml, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 통깨를 넉넉히 넣어야 고소한 맛이 살아납니다.
- 06오이 3개완성된 양념장에 회오리 오이와 반숙란을 넣고 양념이 골고루 묻도록 합니다. 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시키면 간이 깊게 배어 완성됩니다.