오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
전문점 스타일 얼큰 샤브샤브
사골 육수와 비법 고추 다대기로 전문점의 깊고 칼칼한 맛을 완벽하게 재현한 얼큰 샤브샤브입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유3큰술218원
다진 대파2큰술100원
다진 마늘1큰술65원
다진 청양고추2큰술150원
진간장8큰술356원
물700ml203원
물2큰술9원
코인육수적당량200원
사골곰탕적당량500원
매운 라면스프1큰술100원
숙주약간200원
알배추약간300원
느타리버섯약간500원
표고버섯약간600원
목이버섯약간400원
유부약간300원
청경채약간200원
샤브샤브용 소고기약간2,000원
오뎅 꼬치약간500원
라면사리1개300원
유자청2큰술360원
레몬즙1큰술129원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분314kcal
열량
29g
단백질
64g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 청양고추 2큰술다진 대파 2큰술다진 마늘 1큰술식용유 3큰술진간장 8큰술00:00/ 00:10팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 청양고추 1큰술을 넣어 볶습니다. 대파가 노릇노릇하게 익으면 고춧가루 2큰술과 진간장 2큰술을 넣고 딱 10초간 더 볶아 고추 다대기를 만듭니다.
- 01매운 라면스프 1큰술코인육수 적당량사골곰탕 적당량물 700ml냄비에 물 700ml를 붓고 코인육수 3알과 사골곰탕 300ml를 넣어 7:3 비율의 육수 베이스를 만듭니다. 육수가 끓어오르면 매운 라면스프 1큰술과 미리 만들어둔 고추 다대기를 모두 풀어 얼큰한 샤브샤브 육수를 완성합니다.
- 02샤브샤브용 소고기 약간느타리버섯 약간오뎅 꼬치 약간표고버섯 약간목이버섯 약간알배추 약간청경채 약간숙주 약간유부 약간전골 냄비 바닥에 숙주를 넉넉히 깔고 그 위에 알배추, 느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯, 유부, 청경채를 보기 좋게 담습니다. 마지막으로 샤브샤브용 소고기와 오뎅 꼬치를 올려 푸짐하게 세팅합니다.
- 03라면사리 1개물 700ml준비된 재료 위에 얼큰 육수를 붓고 강불에서 보글보글 끓여가며 먹습니다. 고기와 채소를 어느 정도 건져 먹은 후 남은 국물에 라면사리를 넣어 익혀 먹으면 전문점 코스 요리처럼 즐길 수 있습니다.
- 04다진 청양고추 2큰술다진 마늘 1큰술진간장 8큰술유자청 2큰술레몬즙 1큰술물 700ml볼에 진간장 4큰술, 물 2큰술, 유자청 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 청양고추 1큰술을 넣고 잘 섞어 유자 폰즈 소스를 만듭니다. 상큼한 소스가 고기의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

