오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어남선생 류수영 오징어볶음
류수영의 비법 양념장과 불향을 살린 조리법으로, 쫄깃한 오징어의 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 밥도둑 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유4바퀴200원
참기름적당량100원
대파1대154원
다진 마늘적당량50원
청양고추2개127원
고춧가루3큰술621원
설탕3큰술131원
양조간장4큰술495원
고추장적당량150원
양파1개286원
오징어2마리12,900원
이 레시피에 약 15,214원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분385kcal
열량
45g
단백질
48g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 4바퀴참기름 적당량대파 1대팬에 식용유 4바퀴와 참기름 1큰술을 두릅니다. 송송 썬 대파 1대를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파기름을 냅니다.
- 01다진 마늘 적당량청양고추 2개다진 마늘 1큰술과 송송 썬 청양고추 2개를 추가합니다. 마늘과 고추의 향이 기름에 잘 배도록 중불에서 볶아줍니다.
- 02고춧가루 3큰술양조간장 4큰술고추장 적당량설탕 3큰술고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 양조간장 4큰술, 고추장 1큰술을 넣습니다. 간장을 팬 한쪽에서 살짝 끓여 풍미를 극대화한 뒤 양념을 섞어 볶습니다.
- 03양파 1개채 썬 양파 1개를 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶습니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 조리합니다.
- 04오징어 2마리손질된 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어는 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 05오징어 2마리00:00/ 02:00팬의 뚜껑을 닫고 중불에서 2분간 더 익힙니다. 이렇게 하면 오징어 속까지 양념이 잘 배고 촉촉한 오징어볶음이 완성됩니다.

