오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
맛돌이 김치볶음
촉촉하고 부드러운 식감에 김치 맛이 4배 업그레이드된 밥도둑 반찬으로, 집에서 식당 수준으로 완성됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치300g4,500원
양파0.5개400원
대파2대800원
식용유75ml450원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
소고기 다시다1큰술100원
물엿3큰술240원
쌈장1큰술150원
마요네즈1큰술120원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분618kcal
열량
7g
단백질
56g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00김치 300g물 400ml김치 꽁지 부분을 동그랗게 돌려내고 일자로 쫑쫑 썰어 손가락 한 마디 정도 굵기로 길쭉하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 볶은 후 집어 먹기와 담기 편하며, 김치 국물만 씻어 핏물과 이물질을 제거합니다.
- 01양파 0.5개대파 2대대파 2줄을 최대한 얇게 썰고, 양파 0.5개를 준비합니다. 큰 양파라면 0.5개만 사용해 재료 균형을 맞춥니다.
- 02식용유 75ml양파 0.5개대파 2대넓은 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 팬이 달아오르면 양파와 대파를 모두 넣어 흐물흐물해질 때까지 충분히 볶습니다. 기름을 아끼지 말아야 김치가 말라 타지 않고 촉촉해집니다.
- 03김치 300g양파 0.5개00:00/ 10:00양파와 대파가 흐물흐물해지면 썰어놓은 김치를 모두 넣고 센불로 10분간 잘 볶아줍니다. 김치 수분이 많아 잘 타지 않으니 센불로 재빨리 볶아 육즙을 살려줍니다.
- 04소고기 다시다 1큰술마요네즈 1큰술진간장 2큰술설탕 1큰술물엿 3큰술쌈장 1큰술설탕 1큰술 수북이, 진간장 2큰술, 소고기 다시다 1큰술 수북이, 물엿 3큰술, 쌈장 1큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 쌈장과 마요네즈가 비법으로 고소함과 촉촉함을 더해줍니다.
- 05물 400ml00:00/ 10:00물 400cc를 넣고 센불로 보글보글 끓기 시작하면 10분간 뽀글뽀글 삶아줍니다. 물을 추가해야 식당처럼 뻑뻑하지 않고 촉촉 부드러운 김치볶음이 됩니다.