오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
봄동 비빔밥
아삭한 봄동의 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 건강한 비빔밥으로 현미밥과 계란프라이를 더해 포만감이 높습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동300g3,000원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
매실청1큰술100원
까나리액젓1큰술80원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
현미밥2팩2,400원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분584kcal
열량
21g
단백질
90g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00봄동 300g봄동을 1/4로 갈라 흙먼지 등을 제거하며 흐르는 물에 3번 씻은 후 물기를 손으로 잘 털어냅니다. 모든 야채 요리는 물기가 없어야 양념이 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
- 01봄동 300g물기를 턴 봄동을 반으로 길게 갈라 끝부분을 살짝 버리고 한입 크기로 네모나게 썰어 비빔밥에 적합한 크기로 만듭니다. 크기가 너무 크면 먹기 불편하니 한요 정도로 썰면 좋습니다.
- 02까나리액젓 1큰술고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술진간장 2큰술매실청 1큰술고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 1스푼, 까나리액젓 1스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 고춧가루와 간장은 1:1 비율로 넣어 매콤함을 조절하세요.
- 03봄동 300g00:00/ 05:00썬 봄동에 양념장을 넣고 잘 무쳐 재웁니다. 양념을 먼저 만들어 고춧가루가 수분을 흡수하며 숙성되도록 5분 정도 재워두면 양념이 더 잘 배입니다.
- 04계란 2개프라이팬에 계란 2개를 소금 약간 넣고 프라이를 만들어 노른자가 반숙 상태로 완성합니다. 계란이 완성되면 따로 덜어두세요.
- 05현미밥 2팩봄동 300g현미밥 2팩을 그릇에 담고 무친 봄동과 계란프라이를 올린 후 잘 비빕니다. 현미밥은 혈당이 늦게 오르고 소화가 좋습니다.
- 06참기름 1큰술통깨 1큰술비빈 비빔밥에 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다. 참기름은 좋아하면 세 방울 더 넣어 향을 더하세요.