오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차돌박이 버섯 솥밥
고소한 차돌박이 기름에 볶아낸 버섯의 풍미와 매콤달콤한 쌈장 소스가 어우러진 프리미엄 솥밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
쌀360g1,440원
물400ml400원
모둠 버섯200g2,500원
간장1큰술50원
후추0.5작은술120원
쌈장2큰술300원
물(소스용)2큰술-
청고추1개300원
홍고추1개300원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
쪽파30g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1301kcal
열량
53g
단백질
155g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00차돌박이 200g후추 0.5작은술달궈진 프라이팬에 차돌박이를 올리고 후추를 듬뿍 뿌려 노릇하게 굽습니다. 고기가 다 익으면 따로 접시에 덜어두어 육즙을 보존합니다.
- 01모둠 버섯 200g차돌박이 200g간장 1큰술차돌박이를 구운 팬의 기름을 그대로 사용하여 손질한 모둠 버섯을 넣고 볶습니다. 간장 1큰술을 넣어 버섯에 밑간이 배도록 중불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 02쌀 360g물 400ml00:00/ 30:00솥에 볶은 버섯과 30분 이상 불린 쌀을 넣습니다. 물은 불린 쌀과 1:1 비율로 맞추어 붓고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓이다가 김이 나면 약불로 줄여 밥을 짓습니다.
- 03청고추 1개홍고추 1개참기름 1큰술쌈장 2큰술통깨 1큰술물 400ml밥이 지어지는 동안 소스를 만듭니다. 볼에 쌈장, 물, 송송 썬 청고추와 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 매콤한 양념장을 준비합니다.
- 04차돌박이 200g00:00/ 05:00밥이 다 익고 뜸 들이기 단계에서 약 5분 정도 남았을 때, 미리 구워둔 차돌박이를 밥 위에 가득 올립니다. 다시 뚜껑을 덮고 남은 시간 동안 뜸을 들여 고기 향이 밥에 배게 합니다.
- 05쌈장 2큰술쪽파 30g뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 잘게 썬 쪽파를 듬뿍 뿌립니다. 준비한 쌈장 소스를 곁들여 고기와 버섯, 밥을 골고루 섞어서 마무리합니다.