오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
설마간장 비빔국수
단짠 간장 소스의 깊은 맛과 아삭한 김치, 쫄깃한 중면이 어우러진 상큼한 비빔국수.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치300g4,500원
중면2인분2,000원
설탕2큰술80원
다진마늘1큰술210원
양조간장3큰술300원
참기름3큰술1,140원
조미김5g100원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분753kcal
열량
20g
단백질
112g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00중면 2인분00:00/ 03:00끓는 물에 중면 2인분을 넣어 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 이렇게 헹구면 면이 쫄깃하고 미끈해집니다.
- 01김치 300g김치 300g을 물에 헹구어 고춧가루를 탈탈 털어내고 세로로 얇게 채 썰어 준비합니다. 줄기와 잎을 함께 썰어 식감이 살아나게 합니다.
- 02조미김 5g조미김을 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 03다진마늘 1큰술양조간장 3큰술참기름 3큰술설탕 2큰술볼에 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 양조간장 3큰술, 참기름 3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 마늘이 유화시켜 소스가 고르게 섞이게 합니다.
- 04김치 300g두 그릇에 삶은 면을 나눠 담고 채 썬 김치를 올린 후 소스를 한 번 더 섞어 2큰술씩 뿌립니다. 층분리가 생기지 않게 하고 간을 보고 싱거우면 추가합니다.
- 05조미김 5g통깨 1큰술채 썬 조미김을 올리고 통깨를 뿌려 완성합니다.