오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
동태찌개
얼큰하고 시원한 국물에 동태의 신선한 육수와 무의 단맛이 어우러진 찌개입니다. 검은막 제거로 쓴 맛 없이 깔끔한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
동태1마리3,500원
무2개5,000원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
두부0.5모1,000원
물1200ml1,200원
고춧가루2큰술540원
국간장1.5큰술150원
다진마늘0.5큰술105원
굵은소금0.7스푼5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분353kcal
열량
38g
단백질
31g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00동태 1마리물 1200ml동태 지느러미를 가위로 잘라내고 핏물을 깨끗이 씻어주세요. 검은막을 제거하면 쓴 맛이 나지 않아 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 손질한 동태를 준비해둡니다.
- 01청양고추 2개대파 0.5대두부 0.5모무 2개무 2토막을 나박 썰어주고 두부 반모를 적당한 두께로 썰어주세요. 대파 1/2개를 어슷 썰고 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다. 모든 재료를 미리 썰어 놓으면 조리가 수월합니다.
- 02고춧가루 6작은술국간장 1.5큰술동태 1마리무 2개물 1200ml00:00/ 03:00냄비에 물 1.2리터를 붓고 나박 썬 무, 국간장 1.5스푼, 고춧가루 2스푼을 넣은 후 중불에서 3분 정도 끓여주세요. 무가 살짝 익고 육수가 우러나기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다. 동태에서 우러날 육수 덕에 액젓이 필요 없습니다.
- 03고춧가루 6작은술동태 1마리00:00/ 07:00무가 살짝 익으면 손질한 동태를 넣고 고춧가루 2스푼을 추가로 뿌린 후 중불에서 7분 정도 끓여주세요. 동태가 거의 다 익을 때까지 저어가며 끓이면 육수가 진해집니다. 불을 세게 하지 말고 중불로 유지하세요.
- 04청양고추 2개다진마늘 0.5큰술굵은소금 0.7스푼대파 0.5대두부 0.5모물 1200ml00:00/ 01:00동태가 거의 익으면 두부를 넣고 대파, 다진마늘 1/2스푼, 청양고추를 넣어주세요. 굵은소금 약간 더 넣고 1분 정도 더 끓이면 완성입니다. 국물이 끓어오를 때까지 끓여 향을 살려주세요.

