오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
코프타 감자 오븐 구이
향신료를 넣은 다진 고기 패티를 감자, 양파, 토마토와 함께 겹겹이 쌓고 민트 향이 나는 풍부한 토마토 소스에 조려낸 중동식 안주 요리입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진 고기 (지방 20%)2큰술500원
계피1/2작은술50원
7스파이스적당량100원
간 후추1/2작은술30원
소금1큰술46원
양파2.5개715원
물500ml145원
올리브유50g785원
레몬즙1작은술43원
토마토페이스트4큰술640원
민트 잎2큰술200원
마늘4g52원
쇠고기 육수 큐브1개300원
감자4큰술400원
토마토4큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분314kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 007스파이스 적당량계피 1/2작은술소금 3작은술큰 믹싱볼에 다진 고기 0.5kg을 넣고 계피, 7스파이스, 후추, 소금 1작은술을 넣는다. 이것이 코프타 패티의 기본 양념이 된다.
- 01양파 2.5개양파 1개를 곱게 다져 양념한 고기에 넣는다. 손으로 양파와 향신료가 고루 섞이도록 치대준다.
- 02쇠고기 육수 큐브 1개토마토페이스트 4큰술올리브유 50g민트 잎 2큰술레몬즙 1작은술소금 3작은술양파 2.5개마늘 4g물 500ml소스를 만들기 위해 블렌더에 물 500ml, 올리브유 50g, 레몬즙 1/4, 소금 2작은술, 토마토페이스트, 민트 잎, 양파 반 개, 마늘, 쇠고기 육수 큐브를 넣고 완전히 매끄러워질 때까지 간다.
- 03올리브유 50g감자 4큰술00:00/ 04:00감자를 1cm 두께로 썰어 올리브유를 두른 팬에서 중불로 앞뒤 각 4분씩 튀긴다. 이 단계에서는 반만 익혀 구운 후에도 식감을 유지한다.
- 04토마토 4큰술양파 2.5개감자 4큰술남은 양파와 토마토를 1cm 두께로 썬다. 감자와 두께를 맞춰 고르게 썰어야 층이 일정하다.
- 05토마토 4큰술양파 2.5개감자 4큰술물 500ml고기 혼합물을 야채 조각과 같은 크기의 원형 패티로 만든다. 베이킹 접시에 패티, 감자, 양파, 토마토를 번갈아 가며 원형으로 배열한다.
- 06토마토 4큰술00:00/ 55:00블렌딩한 토마토 소스를 골고루 붓고 접시를 알루미늄 호일로 단단히 덮는다. 200°C로 예열된 오븐에서 30분간 덮어 굽고, 호일을 제거한 후 25분간 더 구워 윗면이 노릇해지면 완성한다.