오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
썬드라이 토마토 (선드라이 토마토)
여름 햇살이 스며든 듯 따스한 오후에, 방울토마토를 손질하며 만드는 썬드라이 토마토예요. 쫄깃쫄깃하고 새콤달콤한 맛이 입안에 가득 퍼지며, 집에서 간단히 만들어 브런치 테이블에 올리거나 친구들과의 가벼운 술안주로 딱이에요. 샐러드에 더하거나 파스타, 샌드위치, 피자 위에 올려 먹으면 그 풍미가 한층 업그레이드되죠. 오일에 절여 보관하니 오래 즐길 수 있어요!
글 · 레시피
댄싱베어
4.511개의 평가
SERVES ·600 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
방울토마토Infinityg∞원
마늘Infinity개∞원
월계수잎Infinity장∞원
이탈리안시즈닝Infinityml∞원
올리브유Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분422kcal
열량
21g
단백질
84g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01방울토마토 2000g신선한 방울토마토 2000g을 시원한 물에 부드럽게 씻어주세요. 물방울이 맑게 흘러내리는 소리를 들으며, 꼭지를 조심스럽게 모두 제거하면 더 깨끗하고 예쁜 모양이 될 거예요. 초보자분들은 꼭지를 다 빼는 게 중요해요, 안 그러면 건조할 때 불쾌한 맛이 날 수 있답니다.
- 02방울토마토 2000g준비된 방울토마토를 반으로 잘라주세요. 칼이 스르륵 들어가며 토마토 주스가 살짝 배어 나오는 그 느낌이 상큼하죠. 너무 얇게 자르지 말고, 골고루 자르면 건조될 때 맛이 고르게 배어요.
- 03방울토마토 2000g자른 방울토마토를 식품건조기 트레이에 차곡차곡 올려주세요. 토마토들이 포근히 안착하는 모양이 귀엽죠? 너무 빽빽하게 쌓지 말고 여유롭게 배치하면 공기가 잘 통해서 골고루 말라요.
- 04이탈리안시즈닝 1작은술토마토 위에 이탈리안시즈닝 1작은술을 솔솔 뿌려주세요. 허브의 상큼한 향기가 코끝을 스치며 방울토마토를 더 맛있게 감싸줄 거예요. (또는 오레가노, 바질 등) 선택사항으로 소금도 살짝 뿌리면 수분이 더 잘 빠져 쫄깃함이 업그레이드되지만, 과하지 않게 해주세요.
- 05방울토마토 2000g00:00/ 600:00식품건조기를 이용하여 토마토가 꾸덕하게 말라갈 때까지 건조해주세요. 양에 따라 10시간 이상 소요될 수 있어요, 중간에 위아래 판 자리를 바꿔가며 골고루 말려주면 완벽해요. 토마토에서 달콤한 향기가 은은히 퍼지는 게 느껴질 거예요. (오븐 사용도 가능하나 타지 않게 주의하며 낮은 온도로 해주세요.)
- 06마늘 3개마늘 3개를 얇게 슬라이스해주세요. 마늘이 썰릴 때 나는 그 톡 쏘는 향기가 기대감을 더해주죠. 얇게 썰면 병에 넣었을 때 맛이 더 잘 스며들어요.
- 07이탈리안시즈닝 약간작은술마늘 3개월계수잎 1장소독된 병에 잘 마른 방울토마토와 슬라이스한 마늘, 월계수잎 1장, 이탈리안시즈닝 약간을 넣어주세요. 재료들이 병 안에서 어우러지는 모습이 예술 같아요. 병을 살짝 흔들며 섞으면 향기가 더 잘 배일 거예요.
- 08올리브유 약간ml재료 전체가 잠기도록 올리브유를 천천히 채워주세요. 오일이 스며들며 토마토를 포근히 감싸는 그 광택이 너무 아름다워요. 공기 방울이 올라오는 소리를 들으며 채우면 재미있죠.
- 09상온에서 2~3일 정도 두었다가 먹으면 맛이 잘 어우러져요. 그 기다림이 토마토의 풍미를 더 깊게 만들어주죠. 이후에는 냉장 보관하며, 먹기 전에 덜어서 상온에 잠시 두면 굳었던 올리브유가 부드럽게 녹아 더 맛있게 즐길 수 있어요.