오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 고추장볶음
추운 겨울 저녁, 따뜻한 술 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 매콤하고 감칠맛 넘치는 삼겹살 고추장볶음이에요. 고추장의 달콤짭짤한 양념이 삼겹살에 스며들어 입안 가득 퍼지는 그 맛, 친구들 홈파티에서 안주로 내놓으면 분위기가 확 업그레이드될 거예요. 간단히 만들 수 있어서 요리 초보자분들도 자신 있게 도전해보세요!

글 · 레시피
냥이집사
4.010개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살500g12,500원
마늘10개1,000원
마늘쫑100g1,500원
고추장4큰술800원
고춧가루2큰술540원
양조간장2큰술200원
설탕2큰술80원
굴소스1큰술180원
맛술5큰술450원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 17,370원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분981kcal
열량
32g
단백질
32g
탄수화물
243g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01마늘 10개신선한 마늘 10개를 준비하고, 크기가 큰 마늘은 반으로 잘라서 속까지 골고루 익힐 수 있게 해주었어요. 이렇게 하면 마늘이 더 부드럽고 향기롭게 구워질 거예요.
- 02마늘쫑 100g마늘쫑 100g의 지저분한 끝부분을 0.5cm 잘라내고, 4~5cm 간격으로 썰어 준비했어요. 이렇게 자르면 불에 익힐 때 타지 않고 아삭한 식감이 살아날 테니 초보자분들도 안심하세요.
- 03고추장 4큰술고춧가루 6작은술굴소스 1큰술맛술 5큰술설탕 2큰술양조간장 2큰술후추 0.5작은술볼에 고추장 4큰술, 고춧가루 6작은술, 양조간장 2큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 5큰술, 후추 0.5작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들었어요. 고추장의 매콤한 향과 설탕의 달콤함이 어우러져 정말 맛있는 냄새가 솔솔 피어오를 거예요. 포크로 저으면 더 잘 섞여요.
- 04삼겹살 500g달궈진 프라이팬에 삼겹살 500g을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주었어요. 기름이 지글지글 소리를 내며 고소한 향이 퍼지면 완벽한 거예요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요.
- 05마늘 10개삼겹살을 뒤집어 기름이 충분히 나오면 손질한 마늘을 넣고 함께 구워주었어요. 마늘이 살짝 갈색으로 변하며 고소한 냄새가 더 강해지면 맛이 배가 될 거예요. 마늘이 타지 않게 살짝 저으며 구우세요.
- 06삼겹살 500g삼겹살이 노릇하게 구워지면 불을 약하게 줄이고 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 자르세요. 이때 오돌뼈는 제거했어요. 이렇게 자르면 양념이 잘 스며들고 먹기 편해져서 손님들 앞에서 자랑할 만해요.
- 07삼겹살 500g키친타올을 이용해 팬에 나온 과도한 삼겹살 기름을 제거했어요. 약간의 기름만 남겨두면 양념이 더 잘 배어들고 덜 기름지게 즐길 수 있어요. 기름이 너무 많이 남으면 맛이 산만해질 수 있으니 팁으로 기억하세요.
- 08고추장 4큰술고춧가루 6작은술굴소스 1큰술맛술 5큰술설탕 2큰술양조간장 2큰술후추 0.5작은술삼겹살을 팬 한쪽으로 몰아놓고 빈 공간에 만들어둔 양념장을 모두 넣었어요. 불 세기를 센 불로 조절하고 양념장만 한번 끓여주면 매콤한 기포가 부글부글 오르며 향이 진동할 거예요. 이렇게 하면 양념이 살아나요.
- 09마늘쫑 100g양념장이 끓어오르면 손질해 둔 마늘쫑을 모두 넣었어요. 마늘쫑의 싱그러운 녹색이 팬에 어우러지며 상큼한 향이 더해져요. 너무 오래 끓이지 말고 바로 다음 단계로 넘어가세요.
- 10마늘쫑 100g삼겹살 500g00:00/ 03:00센 불을 유지하며 삼겹살, 마늘쫑, 양념장을 골고루 섞으면서 2~3분간 볶아주었어요. 마늘쫑 색이 짙어지고 양념이 졸아들어 삼겹살에 잘 묻으면 불을 끄세요. 지글지글 소리와 매콤한 냄새가 집안을 가득 채우며 완성의 기쁨을 느껴보세요. 불이 약해지면 양념이 타지 않게 주의하세요.

