오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고기맛이 10배 올라가는 꽈리고추 삼겹살구이
소주로 잡내를 잡은 삼겹살에 된장과 굴소스를 더한 특제 양념으로 감칠맛을 극대화하고 꽈리고추의 향긋함을 입힌 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살600g11,280원
꽈리고추250g4,983원
소주1잔264원
다진 마늘1큰술65원
고운 소금1/3큰술50원
진간장1큰술44원
된장0.5큰술107원
생강가루약간50원
굴소스1큰술147원
물엿3큰술309원
통깨0.5큰술100원
참기름0.5큰술124원
이 레시피에 약 17,523원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1125kcal
열량
22g
단백질
27g
탄수화물
328g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00꽈리고추 250g꽈리고추 250g을 깨끗이 씻어 양념이 속까지 잘 배도록 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 01삼겹살 600g소주 1잔00:00/ 15:00삼겹살 600g에 소주 1잔을 골고루 부어 15분간 재워둡니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 02삼겹살 600g예열된 팬에 삼겹살을 올리고 강불에서 한쪽 면이 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
- 03고기를 뒤집어 반대편도 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 바삭하게 볶아줍니다.
- 04꽈리고추 250g삼겹살 600g00:00/ 02:00삼겹살 기름이 팬에 가득 나오면 썰어둔 꽈리고추를 넣고 약 2분간 함께 볶아 고추의 향을 고기에 입힙니다.
- 05다진 마늘 1큰술고운 소금 1/3큰술생강가루 약간진간장 1큰술굴소스 1큰술된장 0.5큰술물엿 3큰술볼에 다진 마늘 1큰술, 고운 소금 1/3큰술, 진간장 1큰술, 된장 0.5큰술, 생강가루 약간, 굴소스 1큰술, 물엿 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 06삼겹살 600g팬에 양념장을 붓고 삼겹살이 살짝 그을릴 정도로 양념이 졸아들 때까지 골고루 볶아줍니다.
- 07참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술마지막으로 통깨 0.5큰술과 참기름 0.5큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.