오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
뚝배기 계란찜 (당근 포인트 · 고소)
추운 겨울 저녁, 따뜻한 뚝배기에서 부드럽고 몽글몽글한 계란찜이 피어오르는 상상을 해보세요. 새우젓 대신 해물 다시다로 감칠맛을 더하고, 당근의 달큰한 포인트와 참기름의 고소함이 어우러져 혼밥으로도 손님 접대용으로도 딱인 요리예요. 10분 만에 완성되는 이 따스함이 하루의 피로를 녹여줄 거랍니다.
글 · 레시피
꼬순내폴폴
4.330개의 평가
SERVES 2·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란8개4,000원
물250ml250원
다시다1큰술150원
쪽파30g300원
당근0.2개160원
참기름1큰술380원
고춧가루0.5작은술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분386kcal
열량
26g
단백질
5g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01쪽파 30g쪽파 30g을 준비해서 작게 송송 썰어주세요. 완성 후 뿌릴 양을 조금 남겨두는 거 잊지 말고요. 이 상큼한 쪽파 향이 계란찜에 신선한 생기를 불어넣어줄 거예요, 초보자분들도 쉽게 썰 수 있어요.
- 02당근 20개당근 20g을 아주 작게 다져 준비해주세요. 완성 후 뿌릴 양을 조금 남겨두고요. 이 작은 당근 조각들이 요리에 예쁜 색감과 달달한 단맛을 더해줄 테니, 너무 크게 썰지 않도록 주의하세요.
- 03계란 8개볼에 계란 8개를 깨 넣고 알끈이 완전히 풀어질 때까지 충분히 저어 계란물을 만들어주세요. 부드러운 텍스처를 위해 천천히 저어가며 하다 보면 고소한 계란 냄새가 솔솔 피어오를 거예요.
- 04다시다 3작은술당근 15개물 250ml쪽파 25g풀어둔 계란물에 물 250ml, 다시다 3 작은술, 썰어둔 쪽파와 다진 당근(남겨둔 것 제외)을 넣고 잘 섞어주세요. 이 단계에서 재료들이 골고루 어우러지면 감칠맛이 더 살아나서 한 입 베어 물 때 부드럽고 풍부한 맛이 느껴질 거랍니다.
- 05참기름 1큰술뚝배기 안쪽에 참기름 1큰술을 골고루 발라주세요. 계란이 덜 달라붙고 고소한 맛을 더해줍니다. 이 기름의 은은한 향이 요리에 깊이를 더해 초보자도 쉽게 성공할 수 있어요.
- 06참기름 1큰술물 250ml참기름을 바른 뚝배기에 준비된 계란물을 모두 부어주세요. (뚝배기의 80% 정도 채우는 것이 좋습니다.) 이렇게 하면 익히는 동안 넘치지 않고 예쁘게 부풀어 오를 거예요.
- 07계란 8개가스레인지 중불에 뚝배기를 올리고, 숟가락이나 주걱으로 바닥을 긁어가며 살살 저어주세요. 계란이 바닥에 눌어붙지 않고 골고루 익도록, 몽글몽글 뭉쳐지고 뻑뻑한 느낌이 날 때까지 저어주세요. 이 과정에서 계란의 부드러운 소리가 들리며 고소한 냄새가 퍼질 거예요, 너무 세게 저으면 텍스처가 거칠어질 수 있으니 부드럽게 해보세요.
- 08계란 8개00:00/ 00:30계란이 몽글몽글해지면 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑(또는 맞는 크기의 대접)을 덮어 30초간 익혀주세요. 이 약한 열로 스팀이 피어오르며 계란이 촉촉하게 익는 게 느껴질 거예요.
- 0900:00/ 02:3030초 후 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 상태 그대로 2분간 뜸을 들여주세요. 이 뜸 들임이 계란찜의 부드러움을 극대화해 주니, 서두르지 말고 여유롭게 기다려보세요. 따뜻한 김이 서서히 가라앉는 게 보일 거예요.
- 10고춧가루 0.5작은술당근 5개쪽파 5g뜸들이기가 끝나면 뚜껑을 열고 남겨두었던 쪽파와 당근을 위에 살짝 뿌려주세요, 취향에 따라 고춧가루 0.5 작은술을 솔솔 뿌려 완성하세요. 이 마지막 터치로 색감과 향이 더 살아나서 한 입 먹을 때마다 행복한 미소가 지어질 거랍니다.