오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
크리미 오므라이스
크리미한 소스가 밥과 스며들어 부드럽고 구수한 맛이 난다. 달걀이 반숙으로 흘러나와 색다른 식감을 준다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밀가루8g16원
식용유30ml180원
케첩2큰술150원
간장2큰술100원
황설탕1.5큰술50원
식초1큰술30원
물200ml200원
소고기다시다0.3큰술20원
양파0.2개160원
당근0.2개160원
밥1공기300원
미림2큰술600원
후추0.5작은술120원
달걀3개900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1030kcal
열량
28g
단백질
122g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00밀가루 8g식용유 30ml물 200ml프라이팬에 식용유 2큰술과 밀가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 천천히 볶아 누리끼리한 브라운 루가 될 때까지 저어줍니다. 하얗게 볶지 말고 색이 어두워지면 구수한 맛이 나고 소스 색이 진해집니다. 타기 직전 중불로 줄여 물 1컵을 조금씩 넣어가며 덩어리를 풀어줍니다.
- 01소고기다시다 0.3큰술황설탕 1.5큰술케첩 2큰술간장 2큰술식초 1큰술루가 풀린 후 케첩 2큰술, 간장 2큰술, 황설탕 1.5큰술, 소고기다시다 1/3큰술을 넣고 중불에서 끓여 농도를 가집니다. 소스가 걸쭉해지면 식초 1큰술을 마지막에 넣어 섞어줍니다. 이렇게 식초를 늦게 넣어 포인트를 주면 신맛이 과하지 않습니다.
- 02식용유 30ml간장 2큰술양파 0.2개당근 0.2개미림 2큰술양파 30g과 당근 20g을 잘게 다져 준비합니다. 다른 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파와 당근을 볶아 투명해질 때까지 익힙니다. 채소가 익으면 한쪽으로 밀고 간장 1큰술과 미림 2큰술을 넣어 눌어붙게 합니다.
- 03간장 2큰술미림 2큰술후추 0.5작은술밥 1공기00:00/ 02:00간장과 미림이焦げる 냄새가 나면 채소와 함께 볶은 후 밥 1공기를 넣고 강불로 2분간 빠르게 볶아줍니다. 후추 약간을 뿌려 간을 맞춥니다. 밥알이 고울 때 불을 끄고 밥공기 모양으로 접시에 담아둡니다.
- 04달걀 3개물 200ml밥 1공기00:00/ 00:30달걀 3개를 풀어 준비합니다. 깨끗한 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 강불로 예열한 후 달걀물을 붓습니다. 스크램블처럼 살짝 저으며 가장자리가 익을 때까지 30초 기다립니다. 달걀이 반숙으로 움직임이 멈추면 밥 위에 덮습니다.
- 05후추 0.5작은술달걀 3개밥 1공기달걀을 젓가락으로 살짝 접어 밥을 감싸고 프라이팬을 기울여 접시에 뒤집어 옮깁니다. 소스를 듬뿍 부어 흘러넘치게 합니다. 후추를 뿌려 마무리합니다.