오늘의 한 그릇
갯가재 된장국
신선한 갯가재의 감칠맛이 된장의 깊은 풍미와 어우러져 국물이 진하고 담백한 한식 국요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
갯가재350g20,000원
된장3.3큰술594원
양파0.5개400원
파18g70원
홍고추2개600원
청양고추2개500원
고추가루0.5큰술175원
마늘3개300원
물700ml700원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분237kcal
열량
37g
단백질
14g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 0.5개양파 60g을 채 썰어 준비합니다. 고추를 썰기 전에 미리 손질하여 조리 흐름을 원활하게 합니다.
- 01청양고추 2개홍고추 2개물 700ml청양고추 6g과 홍고추 10g을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 매운맛을 더하기 위해 얇게 썰어 국물에 빠르게 배어들게 합니다.
- 02물 700ml물을 700ml 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 강불로 유지하여 빠르게 온도를 높입니다.
- 03갯가재 350g물 700ml00:00/ 01:00물이 끓으면 갯가재 350g을 넣고 끓여줍니다. 1분 정도 끓인 후 거품을 깨끗이 제거하여 국물이 맑아지게 합니다.
- 04된장 3.3큰술물 700ml된장 60g을 넣고 잘 풀어줍니다. 국물이 부글부글 끓을 때 저어가며 고루 섞어 된장의 맛이 우러나게 합니다.
- 05양파 0.5개마늘 3개00:00/ 01:30마늘 1큰술을 넣고 30초 정도 볶듯이 저어 향을 냅니다. 이어서 채썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 1분간 끓입니다.
- 06고추가루 0.5큰술파 18g물 700ml파 18g을 넣고 잘 섞습니다. 고추가루 0.5큰술을 뿌려 볶아 색을 내고 국물에 고루 퍼지게 합니다.
- 07청양고추 2개홍고추 2개물 700ml00:00/ 02:00썬 청양고추와 홍고추를 넣고 2분간 더 끓여 매운맛과 향이 배이도록 합니다. 국물이 끓어오를 때 불을 줄여 완성합니다.

