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오늘의 한 그릇

갯가재 된장국

신선한 갯가재의 감칠맛이 된장의 깊은 풍미와 어우러져 국물이 진하고 담백한 한식 국요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN
갯가재 된장국
Fig. 01 · 갯가재 된장국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
갯가재350g20,000원
된장3.3큰술594원
양파0.5개400원
18g70원
홍고추2개600원
청양고추2개500원
고추가루0.5큰술175원
마늘3개300원
700ml700원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
237kcal
열량
37g
단백질
14g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    양파 0.5개
    양파 60g을 채 썰어 준비합니다. 고추를 썰기 전에 미리 손질하여 조리 흐름을 원활하게 합니다.
  2. 01
    청양고추 2개홍고추 2개 700ml
    청양고추 6g과 홍고추 10g을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 매운맛을 더하기 위해 얇게 썰어 국물에 빠르게 배어들게 합니다.
  3. 02
    700ml
    물을 700ml 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 강불로 유지하여 빠르게 온도를 높입니다.
  4. 03
    갯가재 350g 700ml
    00:00/ 01:00
    물이 끓으면 갯가재 350g을 넣고 끓여줍니다. 1분 정도 끓인 후 거품을 깨끗이 제거하여 국물이 맑아지게 합니다.
  5. 04
    된장 3.3큰술 700ml
    된장 60g을 넣고 잘 풀어줍니다. 국물이 부글부글 끓을 때 저어가며 고루 섞어 된장의 맛이 우러나게 합니다.
  6. 05
    양파 0.5개마늘 3개
    00:00/ 01:30
    마늘 1큰술을 넣고 30초 정도 볶듯이 저어 향을 냅니다. 이어서 채썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 1분간 끓입니다.
  7. 06
    고추가루 0.5큰술 18g 700ml
    파 18g을 넣고 잘 섞습니다. 고추가루 0.5큰술을 뿌려 볶아 색을 내고 국물에 고루 퍼지게 합니다.
  8. 07
    청양고추 2개홍고추 2개 700ml
    00:00/ 02:00
    썬 청양고추와 홍고추를 넣고 2분간 더 끓여 매운맛과 향이 배이도록 합니다. 국물이 끓어오를 때 불을 줄여 완성합니다.