오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
인생 우삼겹솥밥
고소한 우삼겹과 쫄깃한 솥밥이 어우러진 부드럽고 진한 맛의 집들이 메뉴입니다. 특제 소스를 비벼 먹어 액젓의 톡 쏘는 풍미가 솥밥을 더 업그레이드합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀360g1,440원
물520ml520원
쯔유30ml360원
우삼겹300g7,500원
설탕3큰술120원
맛술1큰술90원
다진마늘0.8큰술168원
진간장2.5큰술250원
부추30g240원
계란 노른자1개50원
피쉬소스30ml450원
식초2큰술60원
청양고추2개500원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1575kcal
열량
40g
단백질
175g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀 360g물 520ml00:00/ 60:00불리기 전 쌀 2컵을 깨끗이 씻어 체에 받쳐 30분간 마른 불립니다. 쌀 상태에 따라 물에 담가 30분 불리는 방법으로 조절하며 이렇게 하면 밥알이 고르게 익습니다.
- 01피쉬소스 30ml청양고추 2개레몬즙 1큰술설탕 3큰술부추 30g식초 2큰술물 520ml부추를 송송 썰어둡니다. 피쉬소스 2스푼, 설탕 2스푼, 물 8스푼, 식초 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 송송 썬 청양고추 2개, 레몬즙 1스푼을 넣고 잘 섞어 비벼먹는 소스를 만듭니다. 소스는 취향껏 레몬즙 양을 조절하세요.
- 02쯔유 30ml쌀 360g물 520ml00:00/ 10:00냄비에 불린 쌀, 물 2컵, 쯔유 2스푼을 넣고 센불에 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 한 번 저어주고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 둡니다. 물 양은 불리기 전 쌀 양 1:1로 맞춰야 밥이 딱딱하지 않습니다.
- 03우삼겹 300g진간장 2.5큰술설탕 3큰술맛술 1큰술팬에 우삼겹 300g을 넣고 중불에서 볶아 기름이 나오면 키친타월로 살짝 닦아냅니다. 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 0.3스푼, 진간장 2.5스푼을 넣고 소스가 자작해질 때까지 볶아줍니다. 기름을 닦아야 밥과 조화가 잘 됩니다.
- 04우삼겹 300g부추 30g00:00/ 20:00약불 10분 지난 솥밥 위에 볶은 우삼겹과 송송 썬 부추를 올립니다. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다. 뜸을 들여야 밥알이 투명하고 쫄깃해집니다.
- 05계란 노른자 1개뜸 든 솥밥에 계란 노른자를 올리고 잘 섞어줍니다. 비벼먹는 소스를 조금씩 올려 비벼 먹습니다. 노른자는 생략 가능하며 소스 양은 취향에 따라 조절하세요.