오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
오이양파 장아찌
수분을 빼서 꼬들한 식감의 오이와 양파를 저당 재료와 식초로 만든 혈당 관리용 건강 장아찌
글 · 레시피
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SERVES 10·30 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
오이10개8,000원
자일로스 설탕1.3컵-
홍고추6개1,800원
청양고추6개1,500원
양파5개4,000원
물600ml600원
저당 맛간장1컵-
진간장240ml1,600원
식초480ml960원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분73kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 10개오이를 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 제거합니다. 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
- 01자일로스 설탕 1.3컵오이 10개00:00/ 300:00썰어 둔 오이에 자일로스 설탕을 넣고 버무려 5시간 이상 절여 수분을 충분히 뺍니다.
- 02청양고추 6개홍고추 6개양파 5개홍고추와 청양고추는 링으로 썰고 양파는 먹기 좋게 썰어 부재료를 준비합니다.
- 03오이 10개양파 5개물 600ml절인 오이는 건져내고 절인 물은 보관합니다. 고추, 양파와 함께 용기에 담습니다.
- 04저당 맛간장 1컵진간장 16큰술오이 10개식초 32큰술물 600ml오이 절인 물에 물, 저당 맛간장, 진간장, 식초를 섞어 냄비에 바르르 끓입니다.
- 05물 600ml국물이 끓으면 불을 끄고 뜨거운 상태로 용기에 부어 한 김 식힌 뒤 냉장 보관합니다. 하루 이틀 숙성 후 먹습니다.

