오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
계속 생각나는 윤혜진표 알볶이 (떡 없는 떡볶이)
떡 대신 삶은 계란을 듬뿍 넣어 국물에 비벼 먹는 별미 떡볶이입니다. 파기름의 풍미와 매콤달콤한 소스가 어우러져 중독성 있는 맛을 자랑합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파1대154원
물1l290원
삶은 계란10개2,000원
어묵4장596원
간장1큰술50원
고춧가루2큰술414원
설탕4큰술175원
다시다0.5봉지100원
고추장2큰술332원
식용유잔뜩500원
후추약간10원
전분가루취향껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분611kcal
열량
41g
단백질
76g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 잔뜩대파 1대물 1l달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 볶습니다. 파향이 충분히 올라올 때까지 볶아 파기름을 내는 것이 국물 맛의 핵심입니다.
- 01물 1l파기름이 충분히 나오면 준비한 물 1L를 붓고 불을 올립니다.
- 02삶은 계란 10개어묵 4장물 1l물이 끓기 시작하면 준비한 삶은 계란과 먹기 좋은 크기로 썬 어묵을 모두 넣습니다. 재료가 많아 넘칠 것 같으면 더 넓은 팬으로 옮겨 조리합니다.
- 03고춧가루 2큰술다시다 0.5봉지고추장 2큰술간장 1큰술설탕 4큰술간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 4큰술, 다시다 반 포(약 4g), 고추장 2큰술을 순서대로 넣고 양념이 잘 배도록 섞어줍니다.
- 04전분가루 취향껏물 1l후춧가루를 살짝 뿌려 풍미를 더한 뒤 국물이 원하는 농도로 졸아들 때까지 끓여 완성합니다. 더 걸쭉한 국물을 원한다면 전분가루를 소량 추가해도 좋습니다.