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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

얼큰계란국수

얼큰한 고춧가루 국물에 푸석푸석한 계란이 어우러진 뜨끈한 국수. 먹다 남은 소면으로 간단히 만드는 1인분 혼밥 메뉴입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
얼큰계란국수
Fig. 01 · 얼큰계란국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
계란2개1,000원
식용유30ml180원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
500ml500원
후추0.5작은술120원
멸치육수 분말1포150원
참치액1큰술30원
맛소금0.5작은술50원
굵은소금0.5작은술5원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
906kcal
열량
31g
단백질
100g
탄수화물
45g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개소면 100g양파 0.5개 500ml
    소면은 미리 삶아서 찬물로 헹구고 물기를 제거해 그릇에 덜어둡니다. 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 재료를 손질하면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    다진마늘 0.5큰술고춧가루 6작은술식용유 30ml진간장 1큰술양파 0.5개
    00:00/ 01:30
    냄비에 식용유 2T를 두르고 중불로 달군 후 채썬 양파와 다진마늘 0.5T를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지면 고춧가루 2T와 진간장 1T를 넣고 타지 않게 30초간 빠르게 볶아 고춧가루의 알싸한 맛을 내줍니다.
  3. 02
    멸치육수 분말 1포참치액 1큰술맛소금 0.5작은술소면 100g후추 0.5작은술 500ml
    00:00/ 02:00
    볶은 양념에 물 500ml를 부어 강불로 올려 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 멸치육수 분말 1포, 맛소금 약간, 후추 약간, 참치액 1T, 준비한 소면을 넣고 2분간 더 끓여 국물이 우러나게 합니다.
  4. 03
    청양고추 1개소면 100g계란 2개 500ml
    00:00/ 00:30
    소면 그릇은 따로 두고 남은 국물에 계란 2개를 풀어 흘려 넣은 후 강불로 30초간 저어 푸석푸석하게 익힙니다. 계란이 살짝 뭉쳐지면 불을 끄고 송송 썬 청양고추를 넣습니다.
  5. 04
    굵은소금 0.5작은술소면 100g 500ml
    마지막으로 굵은소금 약간으로 간을 맞춰 국물이 알맞게 짜고 얼큰해집니다. 소면 그릇에 완성된 국물을 부어 바로 먹으면 국물이 뜨겁고 맛있습니다.