오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
얼큰계란국수
얼큰한 고춧가루 국물에 푸석푸석한 계란이 어우러진 뜨끈한 국수. 먹다 남은 소면으로 간단히 만드는 1인분 혼밥 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
계란2개1,000원
식용유30ml180원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
물500ml500원
후추0.5작은술120원
멸치육수 분말1포150원
참치액1큰술30원
맛소금0.5작은술50원
굵은소금0.5작은술5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분906kcal
열량
31g
단백질
100g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개소면 100g양파 0.5개물 500ml소면은 미리 삶아서 찬물로 헹구고 물기를 제거해 그릇에 덜어둡니다. 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 재료를 손질하면 조리가 수월해집니다.
- 01다진마늘 0.5큰술고춧가루 6작은술식용유 30ml진간장 1큰술양파 0.5개00:00/ 01:30냄비에 식용유 2T를 두르고 중불로 달군 후 채썬 양파와 다진마늘 0.5T를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지면 고춧가루 2T와 진간장 1T를 넣고 타지 않게 30초간 빠르게 볶아 고춧가루의 알싸한 맛을 내줍니다.
- 02멸치육수 분말 1포참치액 1큰술맛소금 0.5작은술소면 100g후추 0.5작은술물 500ml00:00/ 02:00볶은 양념에 물 500ml를 부어 강불로 올려 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 멸치육수 분말 1포, 맛소금 약간, 후추 약간, 참치액 1T, 준비한 소면을 넣고 2분간 더 끓여 국물이 우러나게 합니다.
- 03청양고추 1개소면 100g계란 2개물 500ml00:00/ 00:30소면 그릇은 따로 두고 남은 국물에 계란 2개를 풀어 흘려 넣은 후 강불로 30초간 저어 푸석푸석하게 익힙니다. 계란이 살짝 뭉쳐지면 불을 끄고 송송 썬 청양고추를 넣습니다.
- 04굵은소금 0.5작은술소면 100g물 500ml마지막으로 굵은소금 약간으로 간을 맞춰 국물이 알맞게 짜고 얼큰해집니다. 소면 그릇에 완성된 국물을 부어 바로 먹으면 국물이 뜨겁고 맛있습니다.

