오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돈까스 김치 나베
바삭한 돈까스와 칼칼한 김치찌개의 조화가 일품인 요리로, 촉촉하게 젖은 돈까스의 고소함과 얼큰한 국물 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돈까스2개4,000원
식용유15ml90원
대파0.3대120원
김치150g2,250원
국간장2큰술200원
고춧가루2큰술540원
김칫국물0.5컵100원
물600ml600원
팽이버섯50g350원
달걀2개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분521kcal
열량
29g
단백질
38g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돈까스 2개팬에 기름을 넉넉히 두르고 돈까스 2개를 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다. 다 튀겨진 돈까스는 기름을 살짝 뺀 뒤 도마 위에서 한입 크기로 일정하게 썰어 준비합니다.
- 01식용유 15ml대파 0.3대냄비에 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파 1/3개를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 파의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 볶는 것이 포인트입니다.
- 02김치 150g물 600ml파기름이 완성되면 김치 1/4포기를 넣고 함께 볶습니다. 김치가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아야 국물에서 깊은 맛이 우러납니다.
- 03고춧가루 6작은술김칫국물 0.5컵국간장 2큰술김치 150g00:00/ 02:00국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 김칫국물 1/2컵을 차례로 넣습니다. 양념이 김치와 잘 어우러지도록 1~2분간 더 저어가며 볶아줍니다.
- 04돈까스 2개물 600ml물 600ml를 붓고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다. 국물이 끓기 시작하면 미리 썰어둔 돈까스를 국물 위에 가지런히 올립니다.
- 05팽이버섯 50g돈까스 2개대파 0.3대달걀 2개팽이버섯과 남은 대파를 고명으로 올린 뒤, 곱게 푼 달걀 2개를 돈까스 테두리를 따라 부어줍니다. 달걀이 몽글몽글하게 익을 때까지 잠시 더 끓여 완성합니다.

