오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
옆집 남자의 소고기 볶음고추장
다진 소고기와 고추장을 볶아 만든 밥도둑 비빔장으로, 깊은 감칠맛과 매콤달콤한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진 소고기1컵7,700원
다진 마늘2큰술100원
설탕8큰술320원
물엿4큰술320원
간장0.3컵300원
고추장225ml3,000원
물120ml120원
고춧가루3큰술810원
미원2작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분414kcal
열량
15g
단백질
70g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 소고기 1컵다진 마늘 2큰술설탕 8큰술물엿 4큰술간장 0.3컵프라이팬에 다진 소고기 1컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 0.5컵, 물엿 0.25컵, 간장 0.25컵을 넣습니다. 중불에서 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 핏기가 완전히 사라질 때까지 충분히 볶아주어야 고기의 잡내를 잡을 수 있습니다.
- 01고추장 15큰술고기가 다 익으면 고추장 450g을 추가합니다. 고추장을 고기 기름에 살짝 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어지는데, 이때 고추장이 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 불 조절을 하며 골고루 섞어줍니다.
- 02고추장 15큰술미원 2작은술물 120ml고추장이 부드럽게 풀린 느낌이 들면 물 0.5컵과 미원 2작은술을 넣습니다. 미원은 감칠맛을 더해주기 위한 선택 사항이며, 전체적인 양념이 뭉치지 않고 잘 어우러지도록 저어가며 보글보글 끓여줍니다.
- 03고춧가루 9작은술마지막으로 고춧가루 3큰술을 넣어 먹음직스러운 붉은 색감을 살려줍니다. 양념이 걸쭉하게 졸아들어 밥에 비벼 먹기 좋은 농도가 되면 불을 끄고 조리를 마무리합니다.