오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
윤주모 수육
부드럽고 담백한 식감에 고추씨와 막걸리의 은은한 풍미가 어우러진 합격 수육입니다. 비린내 없이 깔끔한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기1000g15,000원
말린 고추씨2.5큰술100원
통후추1큰술720원
생강10g200원
대파2대800원
소금1.5큰술60원
막걸리30ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분668kcal
열량
49g
단백질
9g
탄수화물
193g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00돼지고기 1000g돼지고기를 준비하고 너무 크면 칼집을 내어 고추씨 2.5큰술을 고기에 뿌려 넣습니다. 돼지고기와 고추씨가 잘 어울려 풍미를 더합니다.
- 01통후추 3작은술생강 10g대파 2대통후추 1큰술과 생강 약간, 대파 2대를 넣고 고기가 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 고기가 표면에 올라오지 않도록 이불처럼 재료를 덮듯이 배치합니다.
- 02막걸리 30ml소금 1.5큰술00:00/ 100:00소금 1.5큰술과 막걸리 윗물을 넣고 뚜껑을 다 닫지 말고 중불에서 뭉근하게 끓입니다. 팔팔 끓이면 맛있는 성분이 빠져나가니 은근히 40분에서 1시간 정도 익혀 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다.

