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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

윤주모 수육

부드럽고 담백한 식감에 고추씨와 막걸리의 은은한 풍미가 어우러진 합격 수육입니다. 비린내 없이 깔끔한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
윤주모 수육
Fig. 01 · 윤주모 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지고기1000g15,000원
말린 고추씨2.5큰술100원
통후추1큰술720원
생강10g200원
대파2대800원
소금1.5큰술60원
막걸리30ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
668kcal
열량
49g
단백질
9g
탄수화물
193g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    돼지고기 1000g
    돼지고기를 준비하고 너무 크면 칼집을 내어 고추씨 2.5큰술을 고기에 뿌려 넣습니다. 돼지고기와 고추씨가 잘 어울려 풍미를 더합니다.
  2. 01
    통후추 3작은술생강 10g대파 2대
    통후추 1큰술과 생강 약간, 대파 2대를 넣고 고기가 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 고기가 표면에 올라오지 않도록 이불처럼 재료를 덮듯이 배치합니다.
  3. 02
    막걸리 30ml소금 1.5큰술
    00:00/ 100:00
    소금 1.5큰술과 막걸리 윗물을 넣고 뚜껑을 다 닫지 말고 중불에서 뭉근하게 끓입니다. 팔팔 끓이면 맛있는 성분이 빠져나가니 은근히 40분에서 1시간 정도 익혀 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다.