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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

성시경 미원 수육

미원으로 감칠맛이 강하게 배어든 부드럽고 짭짤한 수육. 소금과 설탕으로 간이 세게 스며들어 밥안주로 딱입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🍶 술안주
성시경 미원 수육
Fig. 01 · 성시경 미원 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1000ml1,000원
소금2큰술80원
설탕1큰술40원
미원2작은술100원
통후추1큰술720원
삼겹살1000g25,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1273kcal
열량
43g
단백질
6g
탄수화물
486g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    통후추 3작은술삼겹살 1000g소금 2큰술설탕 1큰술미원 2작은술 1000ml
    냄비에 삼겹살이 잠길 정도의 물을 붓습니다. 소금 2스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3스푼, 통후추 1스푼을 차례로 넣고 섞어줍니다. 이렇게 재료를 먼저 녹여 넣으면 고기에 골고루 배입니다.
  2. 01
    삼겹살 1000g 1000ml
    준비된 삼겹살을 냄비에 넣습니다. 고기가 물에 완전히 잠기도록 확인합니다. 재료가 고기에 스며들 준비를 합니다.
  3. 02
    00:00/ 60:00
    약불에 올려 1시간 동안 끓입니다. 중간에 거품이 생기면 걷어내고, 육즙이 빠져나오지 않도록 천천히 끓여줍니다. 고기가 부드러워질 때까지 유지합니다.
  4. 03
    00:00/ 10:00
    불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다. 잔열로 간이 더 깊게 배이도록 그대로 둡니다. 이제 완성된 수육을 건져 먹습니다.