오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
성시경 미원 수육
미원으로 감칠맛이 강하게 배어든 부드럽고 짭짤한 수육. 소금과 설탕으로 간이 세게 스며들어 밥안주로 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
물1000ml1,000원
소금2큰술80원
설탕1큰술40원
미원2작은술100원
통후추1큰술720원
삼겹살1000g25,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1273kcal
열량
43g
단백질
6g
탄수화물
486g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통후추 3작은술삼겹살 1000g소금 2큰술설탕 1큰술미원 2작은술물 1000ml냄비에 삼겹살이 잠길 정도의 물을 붓습니다. 소금 2스푼, 설탕 1스푼, 미원 2/3스푼, 통후추 1스푼을 차례로 넣고 섞어줍니다. 이렇게 재료를 먼저 녹여 넣으면 고기에 골고루 배입니다.
- 01삼겹살 1000g물 1000ml준비된 삼겹살을 냄비에 넣습니다. 고기가 물에 완전히 잠기도록 확인합니다. 재료가 고기에 스며들 준비를 합니다.
- 0200:00/ 60:00약불에 올려 1시간 동안 끓입니다. 중간에 거품이 생기면 걷어내고, 육즙이 빠져나오지 않도록 천천히 끓여줍니다. 고기가 부드러워질 때까지 유지합니다.
- 0300:00/ 10:00불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다. 잔열로 간이 더 깊게 배이도록 그대로 둡니다. 이제 완성된 수육을 건져 먹습니다.

