오늘의 한 그릇
든든한 삼겹살 채소찌개
가족 식탁에 올리기 좋은 푸짐한 찌개입니다. 국물까지 남김없이 먹을 수 있어요.
글 · 레시피
든든집밥노트
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SERVES 4·60 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
물5컵290원
국멸치8개1,000원
다시마 5x1장500원
삼겹살195g3,666원
양파1/2개143원
대파1/2개77원
애호박1/2개393원
청양고추1개64원
감자1개714원
다진마늘1스푼65원
고춧가루1/2큰술104원
청주1스푼92원
맛술1스푼59원
소금약간-
후추약간-
국간장3스푼582원
고추장1스푼249원
이 레시피에 약 7,998원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분374kcal
열량
9g
단백질
17g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01물 5컵00:00/ 05:00멸치다시마 육수를 먼저 만들어 주세요. 물 5컵에 멸치와 다시마를 넣고 중불에서 끓이다가 끓기 직전에 다시마를 건져냅니다. 약불로 줄여 약 5분간 더 끓인 후 멸치도 건져냅니다.
- 02삼겹살 195g삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하고, 분량의 양념장에 잘 버무려 두세요.
- 03청양고추 1개애호박 1/2개양파 1/2개대파 1/2개감자 1개청양고추와 대파는 먹기 좋게 썰고, 감자와 애호박도 비슷한 크기로 잘라 준비합니다. 애호박은 두툼하게 결대로 썰어 다시 2~4등분 하면 좋아요. 양파는 채썰었지만 네모지게 썰어도 괜찮습니다.
- 04대파 1/2개달궈진 팬에 버무려진 고기를 넣고 볶아 주세요. 처음에는 센불에서 볶다가 나중에는 약불로 줄여 지글지글 졸이듯이 익힙니다. 앞뒤로 한 번씩 뒤집어 고기가 다 익으면 끓여둔 멸치다시마 육수를 붓고, 대파를 제외한 모든 채소를 넣어 보글보글 끓여줍니다.
- 05중간에 2~3번 정도 숟가락으로 기름을 제거해 주세요. 보글보글 끓으면 불을 약불로 줄여 계속 끓입니다.
- 06대파 1/2개대파를 넣고 마무리합니다. 약불에서 조금 오래 끓여야 깊은 맛이 납니다. 불에서 내리는 시점이 애매하면 중간중간 한 숟가락씩 맛을 보세요. 저는 추가로 간을 하지 않았는데 딱 맞았어요.