오늘의 한 그릇
제철 전복내장죽
전복 내장으로 끓인 구수한 죽입니다. 감기로 지친 몸에 따뜻하게 한 그릇 좋아요.
글 · 레시피
시장골목
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SERVES 5·60 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
찹쌀500g2,500원
전복내장300g15,000원
물2l580원
들기름3큰술1,479원
생강술2큰술117원
소금1큰술38원
멸치액젓1큰술150원
후추가루조금-
통깨5큰술999원
이 레시피에 약 20,863원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분590kcal
열량
23g
단백질
89g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01찹쌀 500g00:00/ 30:00찹쌀을 깨끗이 씻어서 30분간 불려 주세요.
- 02전복내장 300g전복내장을 작게 썰어 주세요. 내장이 보이는 게 싫다면 곱게 다져도 좋습니다.
- 03전복내장 300g들기름 3큰술생강술 2큰술찹쌀 500g00:00/ 05:00냄비에 불린 찹쌀과 전복내장을 넣고 들기름 3큰술을 둘러 센 불에서 3분간 볶습니다. 볶아지면 생강술 2큰술을 넣고 1~2분 더 볶아 주세요.
- 04물 2l물 2L를 부어 주세요. 죽을 끓일 때는 처음부터 물을 넉넉히 잡는 것이 좋습니다.
- 05센 불에서 끓어오르면 거품을 걷어 내고 중약불로 줄여 잘 저어 가며 끓여 줍니다.
- 06전복내장 300g멸치액젓 1큰술소금 1큰술전복내장에 기본적으로 짠맛이 있으니 죽이 거의 다 끓었을 때 간을 맞추세요. 후춧가루를 조금 넣고, 저는 멸치액젓을 조금 넣어 감칠맛을 더했습니다. 입맛에 맞게 국간장이나 소금으로 간을 조절하세요.
- 07통깨 5큰술찹쌀알이 푹 퍼지면 통깨를 넉넉히 갈아서 넣어 주세요. 고소함과 씹는 식감이 더해져 맛이 좋습니다.
- 08전복보다 내장에 영양이 더 많다고 하지요. 몸보신에 좋은 전복내장죽이 완성되었습니다.