오늘의 한 그릇
든든한 오독오독 오이무침
가족 밥상에 올리기 좋은 오이무침이에요. 오독오독 씹히는 식감이 살아 있어 여름 내내 자주 만들어 먹게 됩니다.
글 · 레시피
든든집밥노트
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SERVES 6·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
오이5개3,783원
천일염2큰술138원
고춧가루4큰술828원
매실청1큰술130원
까나리액젓1큰술96원
마늘3큰술-
양파1/2개143원
깨소금1큰술106원
이 레시피에 약 5,224원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분34kcal
열량
2g
단백질
9g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 01오이 5개오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 02반으로 가른 다음 얇게 썰어줍니다.
- 03오이 5개오이 다섯 개를 모두 썰어 그릇에 담습니다.
- 04소금 2큰술을 넣고 절여줍니다.
- 05천일염 2큰술00:00/ 20:00소금이 잘 섞이도록 뒤적여주고, 15~20분 정도 절여줍니다. 천일염은 수저에 가볍게 담아 넣어야 짜지 않아요. 사진에 보이는 양만큼만 넣어주세요.
- 06양파 1/2개양파는 껍질을 벗겨 썰어줍니다.
- 07마늘 3큰술마늘도 까서 다져줍니다.
- 08오이 5개절인 오이는 물기를 꼭 짜서 수분이 많지 않게 만들어줍니다. 오이를 조물조물 무치듯 하면 수분이 더 나오니 꼭 짜서 버려주세요.
- 09까나리액젓 1큰술오이 5개마늘 3큰술양파 1/2개오이에 썬 양파 반 개와 다진 마늘 3큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣습니다.
- 10매실청 1큰술매실청 1큰술도 넣어줍니다.
- 11고춧가루 4큰술고춧가루 4큰술을 넣고
- 12깨소금 1큰술깨소금 1큰술을 넣은 후 조물조물 무쳐줍니다.
- 13오이 5개오이의 물기를 꼭 짜서 무치는 동안 수분이 거의 생기지 않아요. 그래도 조금씩 생기는 수분이 있으니 접시에 담아내면 됩니다. 단맛과 소금을 많이 넣지 않아 간이 깔끔하게 맞아요. 부추나 쪽파가 있으면 함께 넣어도 좋지만, 이대로도 아주 개운한 오이무침이 완성됩니다.