일상의 전복백숙

전복은 솔로 깨끗이 문질러 닦고 물로 씻은 후 수저로 껍질 뾰족한 부분에 수저를 넣어 떼어내고 내장을 따로 잘라냅니다. 칼집을 내서 이빨을 제거해 주세요.

내장을 따로 떼어두고 통마늘과 대추를 준비합니다. 대추는 끓는 물에 넣었다 건져서 불순물을 없애 주세요.

콜레스테롤이 많은 꼬랑지를 잘라내고 배 안쪽의 기름기를 다 떼어냅니다. 압력솥에 물 1/3 정도만 넣고 익혀 주세요.

전복, 마늘, 대추를 넣고 물을 더 넣어 푹 끓입니다. 마지막에 부추를 살짝 숨만 죽게 넣어 주면 됩니다.